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初春到，又逢甘蔗豐收日。最近幾天，廣州街頭處處可見黑皮甘蔗的倩影，不少市民從小販手裏一手交錢，一手接過小販隨手削好的一杆甘蔗，當街大咀大嚼。但有醫生指出，甘蔗雖富含多種營養成分，但由於其生長特性及其運送貯存等特點，常受到致病源污染。倘若食用時不注意衛生，易引黃疸性肝炎甚至中毒引發抽搐、腦水腫昏迷。甘蔗雖好但易致病 據專家分析說，廣東盛產甘蔗，甘蔗本身富有多種維生素、氨基酸及微量元素等營養成分，具有清熱生津、助脾和中等功效，素有“天生復脈湯”之稱。但由於甘蔗的生長特性及其收穫、販運、貯存和食用等特點，使其經常受到細菌、病毒和寄生蟲卵等致病源的污染。倘若食用時不注意衛生，易引起各種疾病。 由甘蔗引起的疾病，大多數爲消化系統疾病，如痢疾、腸胃炎、傷寒、寄生蟲病等，還可能引起黃疸型肝炎。甘蔗上的肝炎病毒並不少見，而黃疸性肝炎的病毒高峯期與甘蔗上市的季節關係密切。因此，吃甘蔗時，切不可貪圖方便，一定要注意清潔衛生，將甘蔗與雙手清洗乾淨。街頭車流引起塵土飛揚，小販一手接鈔票一手削甘蔗，不良衛生條件，更易致病。吃壞甘蔗中毒損大腦 此外，在很多甘蔗產地，由於運輸不便、保管不善而使甘蔗發生變質，因食用變質甘蔗而引起中毒者時有發生。變質甘蔗引起中毒的症狀是，患者起病兇急，常見嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重者同時可出現抽搐、腦水腫昏迷。若處理不善，慢慢出現腦神經損害或豆狀核病變，導致四肢陣發性扭轉痙攣，手舞足蹈；有時可出現四肢無力，行走不便等症狀。鑑此，必須避免食用變質甘蔗，一旦發現甘蔗外皮發紅、肉質發黃，味道變酸或有黴味、酒味等，切不可再食用，以免中毒遭災。
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