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黑木耳可防治動脈硬化
黑木耳是菌類食品，含有豐富的蛋白質、脂肪及多種礦物質。祖國醫學認爲；黑木耳性平味甘，具有益氣強身、滋腎養胃、活血潤燥等功能；現代醫學研究證明；黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血粘度，使血液流動暢通，有利於防止心腦血管的梗塞。
研究還發現，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關係。所以，經常吃黑木耳有利於防治高血脂症、動脈硬化和冠心病，使人延年益壽。
蘿蔔生吃能防癌
醫學家研究發現，蘿蔔含有一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質，能刺激細胞產生干擾素，叫干擾素誘生劑。實驗證明，干擾素對人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等癌細胞均有顯著的抑制作用。
醫學家告訴人們，蘿蔔煮熟後所含的這種物質就會被破壞掉。所以，蘿蔔一定要生吃，並且要細細咀嚼，細嚼才能使蘿蔔細胞中的有效成分釋放出來。
紫菜治便祕有奇效
10克紫菜，2小勺麻油，適量醬油、味精，用開水沖泡，晚飯前半小時食用，第二天便可解除便祕。這是因爲紫菜中除含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外，還含有異常柔軟的粗纖維，能幫助清除腸腔裏積留的粘液、積氣和腐敗物。所以，人們要常吃些紫菜。
腎病患者吃些海帶好
海帶表面有一種白色粉末，略帶甜味，叫甘露醇。甘露醇在海帶裏含量高達百分之十七，具有良好的利尿作用，可治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等；另外，海帶中還含有一種叫藻酸的物質，這種物質能使人體中過多的鹽排出體外，不僅對高血壓患者有好處，對腎病也有獨特的預防作用。（ 石玉錄）
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