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最近科學家發現肝臟同一些老齡病如：癡呆，關節炎，心臟病等有着重要的聯繫。
肝在人體內的作用爲過濾血液，從中吸收營養，代謝脂肪並且處理毒素。健康的肝臟中的血管壁上有很多的細孔，血液通過這些孔進入肝臟中，並被“淨化”。
研究者發現老鼠、狒狒和人類的肝臟在隨着年齡的增長，變化並不明顯，但肝臟血管壁上的細孔卻會被堵塞或消失。科學家認爲這樣血液中的脂肪同體內毒素都不能通過肝臟代謝，這也就解釋許多與老齡病相關的問題。如動脈硬化，動脈硬化症患者血液中的脂肪由於不能通過肝臟代謝掉而長期停留在血管中並最容易聚集到血管壁上，導致了動脈硬化的發生。
病毒都能夠破壞肝臟血管壁上的細孔，但有趣的是，酒精同樣也能夠幫助打通這些小細孔，因此，適量的飲酒的確對人體健康有益。
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