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一項大規模調查表明，西非國家喀麥隆市場上出售的猴子和類人猿肉類中，有相當一部分帶有與人類艾滋病毒相似的猴免疫缺陷病毒(SIV)。這意味着食用野生動物特別是靈長類動物肉可能有染上艾滋病的危險。 法國和喀麥隆等國的科學家在美國疾病控制中心的《潛在傳染病》雜誌上說，他們調查了788只於1999至2000 年間從熱帶雨林中被獵捕的野生猴子和猿，其中大部分被當作肉類 食用。血清分析表明，有131只猴子和猿的血樣與艾滋病毒抗原產生強烈反應，佔16.6％；另有34只呈較微弱的反應。這是它們身上帶有猴免疫缺陷病毒的徵兆，共涉及16個物種中的13個，其中有4個物種是首次被發現能攜帶SIV。SIV的種類也多種多樣，其中有幾種全新的品系。研究人員懷疑，這種情況在整個熱帶非洲的野生動物肉類市場上可能非常普遍。 此前已經有兩種SIV打破了物種界限，傳染給人類，成爲肆虐全球的HIV-1型和2型病毒。科學家擔心，食用野生靈長類動物肉可能使人染上艾滋病。
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