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食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛生標準或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量。禁止爲掩蓋食品腐敗變質或以摻雜、摻假、僞造爲目的而使用食品添加劑。如果違反這一規定，將根據食品衛生法的有關規定，處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有獲利的，處以5000元以下的罰款。衛生部日前公佈的《食品添加劑衛生管理辦法》作出了這一新規定。
食品添加劑是指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。爲防止濫用食品添加劑，規範食品添加劑的生產、經營和使用，衛生部日前修改了食品添加劑衛生管理辦法，修改後的新辦法將從今年7月1日起實施。
修改後的管理辦法規定，食品添加劑生產企業應當具備與產品類型、數量相適應的廠房、設備和設施，按照產品質量標準組織生產，並建立企業生產記錄和產品留樣制度。食品添加劑生產企業應當加強生產過程的衛生管理，防止食品添加劑受到污染和不同品種間的混雜。企業生產食品添加劑時，應當對產品進行質量檢驗。檢驗合格的，應當出具產品檢驗合格證明；無產品檢驗合格證明的不得銷售。食品添加劑經營者必須有與經營品種、數量相適應的貯存和營業場所。銷售和存放食品添加劑，必須做到專櫃、專架，定位存放，不得與非食用產品或有毒有害物品混放。
管理辦法規定，禁止經營無衛生許可證、無產品檢驗合格證明的食品添加劑。食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量。禁止以掩蓋食品腐敗變質或以摻雜、摻假、僞造爲目的而使用食品添加劑。
管理辦法規定，食品添加劑必須有包裝標識和產品說明書。食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。複合食品添加劑，除應當按規定標識外，還應當同時標示出各單一品種的名稱，並按含量由大到小排列；各單一品種必須使用與《食品添加劑使用衛生標準》相一致的名稱。食品添加劑的包裝標識和產品說明書，不得有擴大使用範圍或誇大使用效果的宣傳內容。
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