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5月11日，雀巢（中國）有限公司的一份聲明在國內巧克力市場引起震盪。
雀巢的聲明說：“雀巢中國對其所生產和進口的產品的質量和安全感到非常自豪，並且採取一切預防措施以確保食品和營養產品嚴格遵守中國法律法規和標準，以及雀巢全球嚴格的質量標準。雀巢巧克力產品完全安全，適合食用。雀巢希望消費者瞭解健康和安全專家的一貫聲明：即巧克力中自然存在的礦物質不會給健康帶來風險。”
雀巢的緊急聲明緣於美國的一場訴訟危機。5月8日，美國環境安全研究所向加州地方法院指控6家著名的巧克力生產商，稱這6家廠商沒有依照法律要求向消費者公佈其產品中鉛、鎘等有害於人體健康的金屬物質的含量。這6家被指控的公司分別是好時（Hershey）食品公司、馬氏（Mars）食品公司、雀巢公司（Nes－tle）美國分公司、卡夫（Kraft）食品公司北美分公司、洛基山（RockyMoun－tain）巧克力公司和西伊氏（See＇s）糖果公司。雀巢公司赫然在列。
在5月8日給洛杉磯高級法院的訴狀中，美國環境安全研究所稱：現有研究結果顯示，在加州銷售的巧克力製品中含有鉛和鎘，且這類金屬的含量足以對人體健康尤其是兒童健康構成“嚴重威脅”。訴狀指控好時食品公司、馬氏公司、雀巢公司等6家巧克力公司違反了加州第65號提案的規定。
第65號提案是一項旨在維護消費者健康權益的地方法律，僅在加州當地範圍內有效。這項法律規定，在產品包含有害和危險化學物質情況下，生產商應事先向消費者提出警告。根據規定，就第65號提案所涉及的內容而言，行政處罰可以是：每違反一項法律條款可以處以每天至多2500美元的罰款。
據此，美國環境安全研究所所長德博拉·西瓦斯發表聲明：巧克力生產商既沒有采取適當措施消除其巧克力製品中對消費者構成潛在（健康）威脅的鉛和鎘含量，也沒有告知消費者食品中具有毒性的鉛、鎘對健康構成的威脅。因此，美國環境安全研究所要求法院勒令生產商在出售巧克力製品之前標示健康威脅，給予那些因爲產品上沒有依法標示健康威脅而購買了巧克力產品的消費者以適當補償，並以罰款方式對生產商施行行政處罰。
作爲迴應，被列爲被告的巧克力生產商們8日認爲，美國環境安全研究所提起的訴訟帶有“輕舉妄動”和“杞人憂天”的性質。這些生產商指出，因爲鉛和鎘是土壤中天然存在的元素，所以，他們推出的巧克力製品中所含有的鉛和鎘並沒有超過其它各種食品內這兩種元素的含量。
“數百年來，人們一直在安全地食用巧克力。”美國巧克力生產商協會的法律顧問米謝勒·科拉施說。與此同時，美國食品雜貨生產商協會也發表一份聲明，強調食品中天然存在的微量元素並不會對人體健康構成威脅。儘管如此，市場還是投了不信任票。據報道，8日當天股市收盤時，雀巢公司的股票在瑞士蘇黎世股市上的價格還是每股下跌了1.2％，好時食品公司的股票在紐約證券交易所每股下跌了22美分，卡夫公司的股票也在紐約證交所每股下跌了1.7％。
“顯然，若按我國的相關食品標準和法規，我們的消費者或機構很可能難以狀告以上巧克力公司，儘管我們的標準一直力圖同國際接軌。”中國焙烤食品工業協會張祕書長說。據她介紹，我國的巧克力檢測標準包括感觀指標、理化指標和重金屬指標，這些指標中儘管規定有鉛砷銅等元素的含量，但並未包括像鎘這樣類似元素，同樣，亦未要求廠商在出售巧克力製品之前在產品包裝上標示健康威脅。之所以如此，張女士說，是因爲我們的標準一直太過寬泛，比如對食油就只要求標明爲動物油和植物油，而並沒有具體要求標明爲究竟是豆油還是棕櫚油或者花生油等。
但有關廠家和消費者卻表示了他們的義憤。生產吉百利巧克力的北京義利食品公司一位技術負責人認爲，符合中國食品標準和相關法規是一回事，含不含這些微量元素則是另一回事。實在不敢想象，像雀巢、德芙這樣的國際品牌，其巧克力製品中竟含有鉛、鎘這樣危害人體健康尤其是兒童消費者的微量元素！
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