|
早餐吃什麼？這是一個繞不開且令人頭疼的問題。記者日前對早餐市場進行了一番調查和分析。
在合肥市，早餐供應基本是個體小攤點的天下。一個煤球爐、一口大油鍋、幾張破桌子，簡陋的傢什耽誤不了每天及時“生產”出油條、水餃、稀飯、豆腐腦等美味。
有的攤點無任何防塵措施，鍋裏的油不知用了多少遍；有的“一桶髒水洗半天”，水的顏色像醬油一樣；有的擦桌抹布黑得發出刺鼻的怪味；有的用髒塑料袋或報紙包食品，既不衛生，又造成環境污染。如此惡劣的衛生狀況，令人提心吊膽，以致於不敢到街頭買早餐吃，不得不親自爲之。
像記者這樣爲早餐勞神的人不在少數。在採訪中，許多市民向記者訴苦說，每天早晨醒來，第一件發愁的事就是上哪兒去吃早餐？早餐吃什麼？
工作和生活節奏的加快，使越來越多的人騰不出時間做早餐，有時買麪包、蛋糕應付，有時乾脆不吃了。安徽省保健專家戴光強提醒說，早餐一定要吃飽、吃好，否則會影響上午的工作和學習，長此以往還可能導致衰老和肥胖等。
吃早餐難，幾乎成爲一些大中城市面臨的共同問題。在合肥140多萬人口中，約有30%的人外出買早餐。據瞭解，合肥二環以內，早餐攤點達6000餘家。然而，由於品種單調，豆漿、油條、包子、餃子常年“唱主角”，市民對此抱怨不已。
因此，衛生、方便、優質成爲市民對早餐供應點的最大期望。
“忙碌一早晨，不及正餐一桌席的收入”，是一般城市酒店不願經營早餐的根本原因。爲此，安徽省社科聯副主席、經濟學專家程必定等人最近經調研提出，國家應儘快啓動城市早餐這一德政工程。他說，早餐工程可以拓寬再就業渠道，因爲這個產業鏈的就業門檻低，可吸納大批勞動力，尤其適合40-50歲的城市下崗工人介入。據估計，合肥市如果真正能把早餐工程搞好，可以創造出4-5萬個就業崗位。
程必定認爲，消費需求得不到充分滿足，就意味着市場還有很大的開發潛力；早餐經營以“散兵遊勇”爲主，就意味着後進入企業可能贏得做大做強的難得機遇。爲此，他建議，早餐工程應採取“產業資本介入、政府政策引導”的模式，形成城市的“早餐經濟”和“早餐文化”，從而打造出“早餐經濟”的產業鏈。
業內人士認爲，產業資本介入可利用企業的資金、技術、配送等方式興辦“早餐連鎖店”，形成現代物流聯絡運營商和社區網點，培育品牌，營造特色，擴展產業鏈條，造就全新的經營業態，把早餐產業做大做強，實現由傳統小攤點到現代大公司的飛躍。
當前，最主要的做法是政府幫助產業資本介入“早餐經濟”，提高早餐的品質，特別是幫助有意介入“早餐經濟”的企業解決相關問題，把幾個企業嫁接起來，將品牌、資金、銷售網點和技術力量結合起來，通過股份制或合作的方式，優勢互補，齊心協力，共同做大早餐市場。
同時，需要政府政策引導。因爲早餐經營利潤低，管理難度大，政府應在政策上給予適當的引導和支持。比如，讓經營者享受減免稅費政策，減免佔道、衛生、工商、治安等費用，絕不能以“髒、亂、差”爲由對早餐攤點進行簡單的封殺。
|
