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就像吃加碘食鹽補碘一樣，京城老百姓可通過吃麪食，補充人體必需的多種營養元素。昨天，古船牌“7＋1”營養強化系列麪粉作爲全國首家獲得認證的強 化麪粉正式在北京部分超市露面。有關人士表示，國家計劃到2006年在全國麪粉中採取強制性強化營養標準。
“7＋1”營養強化麪粉是目前正在啓動的“國家公衆營養改善項目”的一部分，指添加鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸7種基礎配方和維生素A建議配方等微量元素的麪粉，這種麪粉每公斤比一般麪粉要貴幾分錢。
國家公衆營養與發展中心主任於小冬對記者說，往麪粉裏添加營養劑主要是因爲我國存在營養不良的問題，在一些貧困落後的地區人們攝入營養不足，而在北京又存在營養結構失衡：熱量、蛋白攝入過多，微量營養攝入不足；另一方面，中國人飲食習慣通常以植物結構爲主，對有些營養的攝入存在一定阻礙。
據瞭解，對面粉進行營養強化在我國是首次，但在國際上已有六七十年的歷史了，一些發達國家甚至通過立法的形式普及營養強化麪粉。專家介紹，強化後的營養素生物利用率高，保質期內穩定、無營養素間相互反應，可放心食用。
於小冬表示，國家營養改善項目將食物的營養強化作爲切入點，目前已決定將麪粉、食用油、醬油、兒童輔助食品四種產品作爲營養強化的主要推動對象。除了北京等3家目前可以生產“7＋1”麪粉，還有數十個廠家正在嚴格的審覈中，就像食鹽必須加碘一樣，計劃到2006年全國麪粉也將採取強制性強化營養標準。
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