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16日下午，鞍山市政府、遼寧省衛生廳就海城豆奶事件舉行第二次新聞發佈會，對外公佈了豆奶中毒的病因。
今年3月19日，遼寧省海城市部分小學生及教師飲用豆奶引發食物中毒，其中涉及2556名小學生。4月9日至15日衛生部和遼寧省衛生廳共同組織聯合調查組，食品衛生、流行病學、食品加工工藝、理化和微生物檢驗及臨牀醫學等方面的專家，對海城市8所小學飲用鞍山寶潤乳業有限公司生產的“高乳營養學生豆奶”引發突發事件的發病情況進行了調查。
由參與調查的專家共同認定：本次豆奶食物中毒的原因是活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗營養因子未徹底滅活。由於部分人羣對此類物質較爲敏感，飲用含有這類物質的豆奶後會引起以上消化道爲主的刺激症狀。同時還排除了細菌性、化學性、動物性中毒的可能。聯合調查組認爲，該類食物中毒預後良好，較爲輕微，不會對人體造成長期的、潛在的健康危害。
鞍山市市長張傑輝通報了鞍山、海城兩級市委、政府對事件處理的工作情況，向社會做出兩點承諾：一是鞍山市委、市政府會對2556名學生的健康情況、生命安全跟蹤負責到底。當前主要的工作是做好治療工作，直至所有學生的病情痊癒。二是本着“公正、透明、不遮醜、不護短”的原則，依法處理相關人員。鞍山市政府還通報了曾飲用豆奶的學生李洋死因，經遼寧省公安廳和中國醫科大學的4位專家檢驗，李洋死於一氧化碳中毒。
截至15日晚，當地3所醫院住院學生有84人。
海城事件謎底揭開：天然抗營養因子導致食物中毒
引起社會廣泛關注並等待了近一個月的遼寧海城豆奶事件謎底16日下午2時30分在鞍山揭開：經衛生部和遼寧省組成的聯合專家組多方調查，生產豆奶的原料豆粉中的天然抗營養因子導致了衆多學生食物中毒。
專家說，中毒症狀主要表現爲腹痛、噁心、頭暈等症狀，但該反應預後良好，輕者無需治療，重者可對症治療，不會留下後遺症。
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