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爲加強對非典型肺炎的預防控制工作，採取針對性措施，加強對公共場所和食品生產經營單位的衛生監督管理，有效切斷該病在公共場所和食品生產經營單位的傳播，現將有關要求通知如下：
一、當前，各級衛生監督部門要將非典型肺炎控制工作作爲重點，結合日常衛生監督工作，切實承擔起保護人民羣衆身體健康的職責。衛生監督員要積極學習掌握非典型肺炎預防知識，加強協作，服從指揮，加大衛生監督執法力度，爲控制和消除非典型肺炎疫情做出貢獻。
二、加強對公共場所和食品生產經營單位的防病指導，在從業人員中普及對該病的預防知識。各地應結合已開展的非典型肺炎預防知識宣傳活動，有針對性地組織公共場所和食品生產經營單位從業人員學習宣傳防病、消毒知識，加強對從業人員操作衛生和個人衛生的監督、檢查。
要求各類公共場所和食品生產經營單位加強本單位職工的健康檢查和疾病監控，建立每日健康檢查制度。各單位管理人員要對每個班次的上崗人員進行健康檢查，發現可疑病症及早採取措施，杜絕帶病上崗。要重視從業人員良好衛生習慣的培養和教育，加強個人衛生和疾病防護。
各類公共場所和食品生產經營單位在發生非典型肺炎病人或接待過疑似非典型肺炎病人時，要立即向當地疾病預防控制機構報告，並立即停業，採取消毒措施，配合疾病預防控制機構做好接觸者的回訪和調查。
三、切實做好公共場所和食品生產經營單位的衛生管理和消毒工作。各類公共場所和食品生產經營單位要進一步做好本單位環境衛生和客用設施的消毒工作，對人員比較集中和密度較大的公共場所及餐飲場所，要在當地疾病預防控制機構的指導下，利用停業時間進行空氣燻蒸消毒。
公共場所和食品生產經營單位應保持室內環境衛生清潔，落實好防塵、防蠅和防蟲措施。加強通風、換氣，定期進行消毒，避免超接待能力接待顧客。使用中央空調的，要按要求保持通風量並定期清洗消毒。公共場所和食品生產經營單位要認真做好衛生間的清潔、消毒，做好飲用水源衛生和安全管理，防止環境被糞便污染。
四、衛生監督工作要突出重點，加強對醫院和學校、企事業單位集體食堂(包括集中供餐單位)、餐飲單位的衛生監督和指導。
各類食品生產經營單位要切實做好食品衛生和安全保護工作。食品加工區域落實生熟分開，宰殺活禽、水產品的區域要與其他食品加工區域分開。要積極配合農林部門，查處餐飲行業中非法經營國家保護野生動物的工作。要嚴格餐飲具衛生消毒的監督，避免交叉污染。食品加工區域要避免非加工人員進入。對接觸直接入口食品的食品生產經營人員，尤其是餐飲行業冷菜加工人員，操作時應當帶口罩和手套。垃圾儲存場所要加蓋密閉，做到日產日清，妥善處理。禁止在經營場所飼養畜禽和寵物。要在餐飲服務單位積極推行分餐制。
五、要加強與有關行業組織和協會的合作，充分發揮業已建立的衛生監督網絡作用，注重提高效率，加大監督力度，做好重點場所和重點單位集體食物中毒事故的預防和控制工作。
衛生部辦公廳
二00三年四月二十二日
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