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按照天津市環境綜合整治第二戰役活動的整體部署，天津市衛生局日前對市內六區暫時保留的31條佔路市場內的1358戶食品攤、店進行了食品衛生監督執法檢查。結果顯示，其食品衛生狀況令人擔憂，按照國家《食品衛生法》和《集貿市場食品衛生管理辦法》，基本符合要求的只有416戶，佔30.6%。其餘515戶建議取締，佔37.9%；427戶建議停業整改或限期整改，佔31.4%。
目前，集貿市場餐飲業存在的主要問題，包括衛生管理制度不健全，從業人員無有效的體檢培訓合格證，經營場所佈局不合理，未按規範要求設置廚房、庫房、冷藏冷凍、“三防”及消毒等設施；其次是熟肉等重點食品的製售中普遍存在露天售賣熟肉製品，無專用房間及冷藏設施，生熟不分、貨款不分，交叉污染嚴重；饅頭、大餅等普通食品的製售場所簡陋，露天操作，無“三防”設施，從業人員無體檢培訓合格證。
針對存在的問題，天津市公共衛生監督部門已經加大綜合整治力度，將繼續開展集貿市場專項整治行動。對集貿市場內的餐飲業、熟肉製品等重點食品經營者繼續對照標準，嚴格審查，達不到基本條件的堅決依法予以取締；對面食加工的經營者，依法限期整改，從業人員定期體檢培訓。此外，還將對集貿市場管理者舉辦專業培訓，請有關專家授課，使之瞭解和掌握國家的各項法律法規、規範標準，達到辦好管好市場的目的。
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