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海蜇是一種脂肪含量低，蛋白質和無機鹽類含量豐富的水產品，深受廣大消費者喜愛。日前國家質檢總局在流通領域對海蜇產品質量進行了監督抽查，涉及山東、上海、廣東等7個沿海省市，共抽查了24家企業銷售的39種產品，合格22種，產品抽樣合格率爲56.4%。其中，即食海蜇抽查了13種，抽樣合格率爲100%；鹽漬海蜇抽查了26種，合格9種，抽樣合格率僅爲34.6%。
抽查結果表明，即食海蜇加工過程中，蜇體本身砷、鉛含量低，所用的明礬及食鹽等輔料中鉛、砷含量也比較低，防腐劑山梨酸(鉀)的添加量符合規定。這類即食海蜇，消費者可以放心食用。
而鹽漬海蜇水分和鹽超標現象卻很普遍。本次抽查的26種鹽漬海蜇中有14種水分含量超過明示標準規定，即一半以上的產品水分含量超標。水分含量最高的達82%，超出標準規定14個百分點。有9種海蜇的鹽分含量不符合標準規定。標準規定鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭的鹽分含量在18%至25%之間，而本次抽查中有5種產品的鹽分含量低於標準規定的下限值；4種產品的鹽分含量高於標準規定的上限值，最高爲27%。鹽分含量與標準規定相差最大的爲9%，低於標準規定值下限9個百分點。
質量較好的產品及其企業：
日照市魯南水產食品加工廠2003年1月8日生產的“金扇”牌150g／袋即食海蜇；
福州聞名食品有限公司2002年12月22日生產的“福澤”牌150g／袋海蜇王；
大連連發貿易有限公司2002年12月16日生產的“遼海”牌250g／袋海蜇絲。
質量較差的產品及其企業：
嵊泗縣宏鑫水產食品有限公司2002年12月6日生產的“賀富”牌500g／袋海蜇皮；
日照市興海水產品加工廠2002年10月28日生產的“昭陽”牌250g／袋純天然海蜇絲。
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