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春夏之交的那場“瘟疫”讓中國經濟社會各個層面都受到了深刻的影響。當然，食品行業也沒有例外。那段日子裏，餐館門可羅雀，街上行人漸少，食品行業遭遇了極其慘痛的打擊。與此同時，醫藥行業裏的板藍根和抗菌類的藥品銷量要超過前幾年的總和。
SARS終於過去了。餐飲業和飲料行業如同人們被壓抑的熱情一樣，瘋漲起來。一個顯見的事例是，那段日子裏，全國數十個城市都在舉辦啤酒節。民以食爲天。食品以安全爲第一要義。廣州一牛奶廠被大爆生產結核奶。消息一出，行業譁然。各乳企聯合發表誠信宣言，試圖穩定消費者信心。當然，事實證明此舉取得相當成效。多個外地乳企在廣東的銷量大幅上升。食品企業牽動的不僅是消費者的心，同樣受到企業和政府的重視。金威啤酒踢爆的啤酒甲醛事件鬧得沸沸揚揚，各方對食品安全之越來越重視可見一斑。當然，QS認證體系的出臺則讓人們體會到政府對食品安全之用心良苦。
所謂可憐天下父母心。父母對孩子的投入幾乎不計成本。而許多學生奶廠商正是利用這點，大賺其錢。也因此，學生奶的壟斷權力成爲了可能產生尋租的好地方。而如今，壟斷被打破了。在總理的關心之下，學生奶引入市場競爭機制。可以預計，祖國的花朵們可以得到更物美價廉的牛奶來澆灌了。
但人終究難免病痛。而一直高企的藥價讓許多人痛苦不已。終於有人如好漢一般，大聲喝道：我們要降價。結果，消費者對於平價藥房的熱情出乎意料，甚至有提着菜籃子買藥的故事發生。雖然許多人對平價藥房的藥品質量還有些疑惑，但勢比人強，由平價藥房的普及而帶來藥價整體下降已經成爲趨勢。
回頭綜觀一年來食品和醫藥兩大傳統行業的變遷，外表平靜卻風雲暗涌。成熟的產業締造成熟的市場，這定是來年的方向。本報記者阮菊英
波及範圍最廣的爆發性疾病
非典型肺炎
2003年1月，由一種不明病毒引起的傳染性疾病在廣東省內被發現，繼而，這種疾病擴散到廣東省內乃至全國各地。4月中旬，被命名爲非典型肺炎的疾病正式爆發。6月，世界衛生組織正式宣佈，撤銷對非典疫情最嚴重城市北京的旅行警告，並將北京從非典疫區名單中刪除。據衛生部門統計，截至8月7日，全球累計非典病例8422例，涉及32個國家和地區，病死率高達11%。
在非典流行期間，幾乎所有的抗病毒藥物都在市場上脫銷，增加免疫力的產品也由此成爲國內市場史無前例的新寵。生產維生素C類、板藍根、干擾素等產品的相關企業都由此獲得了豐厚的回報。整個醫藥行業以及相關監管部門在非典期間成爲社會的焦點。而製藥企業更是面臨如何把握經濟效益和社會效益之間的平衡點的考驗，大多數製藥企業以不漲價保證供應得到人們的認同，也有個別企業因發“不義財”受人唾棄，誠信的魅力在此過程得到充分展示。下半年，關於非典的主要焦點集中在非典疫苗的研究上，根據國家食品藥品監督管理局提供的信息，我國在非典疫苗研究方面處於世界前列。
最激烈口水戰
東西葡萄產區之爭
5月20日，煙臺報紙首爆“煙臺長城遭遇進口葡萄原酒風波”之後，西部一些葡萄酒企業及時抓住機會宣傳產區概念，以挺進東部葡萄酒業市場，由此，一場關於東西部產區孰優孰劣的口水戰拉開帷幕。
東西之爭暴露的是中國葡萄酒原料買與賣之間的矛盾。東部以張裕、長城、王朝三大巨頭爲首的知名企業不但品牌知名度高，而且已佔據了當前葡萄酒市場八成以上的市場份額，他們寧願進口原酒也不願買西部葡萄原酒。
西部企業起步較晚，每年種植的葡萄面積卻在增大。如何賣出葡萄原酒已成爲西部企業急需解決的問題，所以，西部企業趁機挑起了產區之爭。
最強硬安全措施
QS認證
小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品今年被首批強制執行食品質量安全市場準入(QS)制度。此外，肉製品、調味品(糖和味精)、方便麪、餅乾、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、乳製品、飲料等10類食品准入制度已於11月全面啓動。據瞭解，廣州有生產小麥粉、大米、食用植物油、醬油和食醋的食品企業843家，當中有200多家企業的“三證不全”，更有80%的企業是家庭作坊式經營，根本不具備發放生產許可證的條件。截至目前，有106家企業已取得食品生產許可證書，其產品已加貼了“QS”標誌。換言之，超過一半企業會因未取得食品生產許可證(即QS認證)，而在明年遭到查處。本報記者麥婕瑩
最看不懂的事情
葡萄酒冒出兩個國標
8月10日至14日，煙臺張裕、中國長城、中法合資王朝等單位在甘肅召開行業會議，討論修訂10年前制定的《葡萄酒國家標準》(標準號爲GB／T15037-94)。這個會議的背後支持者是中國釀酒工業協會、全國食品工業標準化技術委員會釀酒分委會以及中國食品發酵工業研究院。
僅隔兩天，新天受科技部、國家質量監督檢驗檢疫總局等多個部門委託，負責起草《釀酒葡萄及葡萄酒技術標準和質量標準》。
在紅酒業“十年一修標”的大背景下，對標準話語權的資格問題的爭論，其實就是東西部企業利益的爭奪。標準之爭背後折射出來的另一個問題是中國釀酒工業協會及中國食品工業協會兩大機構的管理職能部分重疊。
國家領導高度關注事件
學生奶風波
3月19日，遼寧海城豆奶中毒事件上演，國內學生奶市場嚴重受挫。一時間，學生奶項目的可行性與安全性成爲舉國上下共同關注的焦點。在公衆輿論壓力之下，遼寧以及全國部分省市教育機構紛紛下令停止向學校供應學生奶。學生奶市場一度陷入癱瘓狀態。
學生奶推廣遇阻驚動了國務院總理溫家寶。6月份，溫家寶專門就“學生奶”問題批示了四項原則：需總結經驗，保證奶品質量(包括豆奶)；堅持羣衆自願；運用市場機制；不強求一律。
總理的批示猶如學生奶市場的定心丸，各地市場次第洞開。12月初，廣東學生奶市場的大門也隨之開啓，《學生飲用奶產品銷售管理辦法》出臺，此舉表明外地學生奶自此可以殺入廣東。這對於廣東消費者以及外地學生奶企業都是一個利好消息。而光明乳業則成爲首家全面進入廣東學生奶市場的外地乳企。本報記者阮菊英
消費者極度不滿事件
奶源污染
7月份，廣州雲燕奶牛場的結核病以及花都布魯氏菌問題被媒體曝光之後，廣東乃至全國乳品市場集體受重創，乳業銷售直線下滑，某些企業的銷售下跌率甚至達70%。乳品市場危機四起。
更爲嚴峻的是，兩次事件中，無論是奶牛場還是生產企業，都沒有及時向公衆解釋情況，沒有主動採取市場補救措施，致使消費者的質疑之聲不斷升級。最終，消費者的矛頭從個別企業轉而指向整個行業。質疑聲中，越來越多的消費者對於牛奶消費選擇了放棄。
於是，伊利、三元、蒙牛、光明、均瑤、香滿樓、長富、娃哈哈等乳業八駿結成戰略同盟，發表誠信宣言，共同維護乳品行業的發展。爲此，本報專程奔赴各地，對這幾家乳品企業的奶源地理進行了全面的調查。阮菊英
行業反響最強烈事件
啤酒摻甲醛
甲醛在啤酒的生產過程中作爲穩定劑是行內公開的祕密。但是，這個被啤酒業內人稱爲“見怪不怪”、通用了幾十年的老工藝一經說破，便引發了一場長達幾個月的針對“甲醛做穩定劑是否影響人體健康”的激烈爭論。
首先捅破這層紙的是深圳的金威啤酒。早在今年3月份，金威就開始拋出“綠色工藝”“健康啤酒”等概念，宣稱要做健康的啤酒，在釀造過程中不添加甲醛。金威廣告“喝啤酒就要喝不添加甲醛的啤酒”一出，無異於在啤酒行業扔下了一枚“重磅炸彈”。
其實，早在去年，就有啤酒廠商宣稱過相同的內容，但當時並沒有引起人們的注意。而金威之所以能引爆這場甲醛風暴，成爲佔盡天時、地利的成功營銷案例，是因爲此時恰逢非典型肺炎爆發，人們開始強調食品健康概念，遂啤酒甲醛風波引得無數眼球。楊彩芳
迅速爭得江湖地位的新業態
平價藥店漸成氣候
2003年，平價藥店在藥品零售終端掀起了一場新革命。行業內外資本都紛紛投入到平價藥店新業態的經營中，極大地衝擊了傳統藥品零售終端。
廣州、上海、杭州等地的平價藥店競爭在今年尤其激烈，藥價下降的幅度也從35%下滑到45%，再從45%下降到55%，甚至出現“零差價”營銷。藥店行業的這番競爭不僅讓消費者意識到藥價中的虛高成分，同時也給醫藥商業企業以及醫院帶來壓力。
針對平價藥店的出現，傳統醫藥行業也作出相應反擊：在杭州，十幾家主流醫院紛紛把藥房的藥價下調；在江西，有醫院把平價藥店請進來，兩者合作開藥房；在上海，出現了史無前例的平價醫院。平價藥店的出現對於醫藥行業而言，不僅是衝破舊格局的陣痛，也是行業真正市場化的開端。
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