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春節期間在外就餐的人數驟增，將形成餐飲消費的高峯。爲預防重大食物中毒事故的發生，營造一個健康安全的節日環境，天津市衛生局昨日決定，從即日起到2月16日前，重點做好餐飲業監督管理，除要求每日就餐人數達到百人以上的餐飲業向衛生監督機構進行備案登記外，還要求餐飲企業對從業人員進行一次衛生知識培訓，從業人員出現身體不適或有禁忌症的，要調整或調離食品加工崗位。
就餐人數上百就得報備
爲了督促餐飲業落實各項衛生措施，全市各級衛生監督機構即日起將督促連市的餐飲業進行一次徹底的衛生清潔和對加工、冷藏、餐具清洗設備設施的保養；並對從業人員進行一次衛生知識培訓，從業人員出現身體不適或有禁忌症的，要調整或調離食品加工崗位。凡是每日就餐人數達到百人以上的餐飲業，都要向衛生監督機構進行備案登記並做好菜品的留樣工作，接受衛生監督機構的監督。
另外，凡是過期、標誌不清和來源不清的原料，一律要退出庫房不得再使用。採購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定，不得采購無規定證明、超過保質期限及來源不明的原料。要把好餐具關，未經消毒的餐飲具不得使用；禁止重複使用一次性使用的餐飲具。
調查處理結果儘快答覆舉報者
在春節放假期間，衛生行政部門將協調醫療、疾病控制、衛生監督機構建立有效的食物中毒等公共衛生突發事件處理機制，投訴電話保證24小時暢通(市衛生公共監督所電話：24321188)，遇到羣衆舉報餐飲業食品衛生問題，在最短的時間內趕到現場，調查處理結果儘快答覆舉報者，讓市民滿意。
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