針對2月17日河北省邢臺市寧晉縣發生因食用霉變甘蔗引起的食物中毒事件，昨天，衛生部發布了今年首次食品安全預警公告。公告稱，2-3月份，北方省份易發生霉變甘蔗中毒，尤以兒童較為多見。
今年2月17日，河北省邢臺市寧晉縣發生因食用霉變甘蔗引起的食物中毒，5人中毒，其中1名10歲兒童死亡。據了解，霉變甘蔗含有神經毒素3-硝基丙酸，中毒後的臨床癥狀以 中樞神經系統損傷為主，一般在進食甘蔗2至8小時後發病。最初癥狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視，復視、陣發性抽搐，四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀、大小便失禁，嚴重者可出現昏迷、呼吸衰竭甚至死亡，病死率及後遺癥發病概率達50%。目前還沒有特效治療措施。
專家指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當，容易發生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。
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