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天氣越來越熱，有些讀者會遇到這樣的事：從超市買回袋奶後打開一喝，苦似黃連。記者從海淀區衛生局衛生監督所瞭解到，入夏以來，他們已經接到多起關於袋奶苦味的投訴。據介紹，由於未被殺滅的酶在牛奶中復活，並在大量分解牛奶中蛋白質後就會產生苦味。衛生監督人員提醒消費者，喝了一口苦味奶後不必驚慌，發現苦味後停止食用便不會出現中毒或腹瀉現象。
-出現概率僅爲千分之一
據介紹，苦味奶的產生原因主要是，牛奶在經過超高溫滅菌時，牛奶中的酶會暫時“死去”，但隨着牛奶儲存時間的增加，在適宜的溫度下，這些酶又會復活，並在分解牛奶中的蛋白質後產生苦味、酸味。一般來說袋奶剛出廠時不會出現苦味現象，通常是袋奶出廠一個月後纔會出現，但這種出現苦味的概率僅爲千分之一。但令人頭痛的是，苦味奶不易被消費者察覺，因爲苦味奶外包裝並無明顯變化，不出現脹袋等現象，因此給消費者購買時進行初步識別帶來一定困難。
-投訴夏季超市食品變質佔總投訴比例加大
海淀區衛生局最新的統計數字顯示，進入夏季以來，超市內銷售的食品出現感官異常、變質及食後腹瀉問題佔總投訴的比例加大。5月份，在被投訴的30起超市衛生問題中：食品的感官性狀異常(黴變、長蟲、有異味等)的佔43.33%；在超市購買的食品變質或食後腹瀉的投訴，佔總數的30%；食品中有異物、摻雜摻假的投訴，各佔總投訴的6.67%。
-發現製售僞劣食品可打舉報電話
海淀區食品衛生監督人員建議市民，天氣越來越熱，致使食品腐壞、變質的概率增加，微生物繁殖的速度加快，因此超市行業在炎熱夏季應做好超市內的降溫工作，在日常巡查工作中應重點檢查奶製品、熟肉製品、豆製品、麪包類食品、帶餡食品的保存條件、儲存設施是否運轉正常。消費者在選購自己喜歡的食品時一定要注意食品的安全因素，對存在異味或表面粘結等問題的食品不要購買。其次在購買後一定要注意食品儲藏的要求，以保證食品的新鮮程度，對保質期較短、儲存時間較長的食品最好不要食用。當消費者的合法權益受到侵害、在日常生活中遇到食品衛生方面的問題，當發現製售假冒僞劣食品等違法行爲，需要了解和辦理食品衛生的相關業務時，可以撥打北京市食品安全投訴電話：65066969或海淀區衛生局衛生監督所食品安全投訴電話：88364644進行投訴、舉報或諮詢，衛生監督人員將及時受理，並在最短的時間內予以答覆。
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