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美國科學家日前公佈的一項研究表明，受到衆多好萊塢明星推崇、百萬普通人追捧的著名“阿特金斯減肥食譜”有可能會降低婦女的生育能力。
阿特金斯減肥食譜由美國已故醫生阿特金斯在上世紀設計而成，主要針對追求身材苗條的人羣。該食譜提倡多攝入蛋白質，少攝入碳水化合物，蛋白質含量要達到25%，這比普通食譜的蛋白質含量高10%。該食譜在西方推廣幾十年來，已受到無數人推崇，目前已正逐漸開始影響發展中國家的一些“愛美人士”。
英國《自然》雜誌網站29日報道，美國科羅拉多生殖醫學中心的研究人員在實驗中將雌鼠分爲兩組，一組餵食蛋白質含量爲25%的食物，另一組餵食蛋白質含量爲14%的食物。一個月後，研究人員讓所有這些雌鼠自由交配。隨後，他們將從這些雌鼠體內得到174個胚胎植入代孕鼠的體內，專門檢測雌鼠懷孕前的飲食是否會影響胚胎健康。
結果，蛋白質攝入量高的雌鼠的胚胎有61%發育成胎，而蛋白質攝入量正常的雌鼠的胚胎有81%發育成胎；前者胚胎有16%在發育過程中流產，後者卻只有1%。
負責此項研究的戴維·加德納稱，高蛋白質食譜可能是通過改變胚胎的遺傳結構影響了雌鼠的生育能力。蛋白質在動物體內分解時，動物體內的銨元素就會升高。蛋白質攝入量高的雌鼠生殖器官中的銨含量是正常雌鼠的3倍。因此，可能影響胚胎的遺傳印記。
蛋白質攝入量高的雌鼠的胚胎有60%出現遺傳印記異常，而正常雌鼠的胚胎只有30%出現異常。加德納還說，測試表明，“高蛋白質”胚胎中一種與生長相關的基因H19受到了負面影響，這也許就是胚胎髮育異常的原因所在。
英國食譜聯合會的發言人在接受該網站採訪時說，“人與老鼠差別較大，該結果推廣到人還需要更多實驗。”但她說，高蛋白質食譜有可能會對婦女的生育能力產生長遠影響。
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