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針對近日知名品牌出現“問題色拉油”的事件，衛生部昨天表態，此次曝光的“問題色拉油”不排除由於經營環節操作不當造成部分批次產品抽檢不合格。
衛生部有關負責人表示，植物油的衛生質量與生產加工、流通經營、運輸貯存等諸多環節的衛生條件有關係。此次抽檢發現的酸價超標的金龍魚大豆色拉油、福臨門大豆色拉油和金象大豆色拉油是吉林省四平市和遼源市的一些零售經營單位經銷的特定批次的產品。同時，本次國家抽檢還同時在全國對其他6個批次金龍魚大豆色拉油、4個批次福臨門純正大豆色拉油和3個批次金象大豆色拉油進行了抽檢，各項抽檢指標均爲合格。因此，不能排除部分批次產品抽檢不合格的原因是由於經營環節操作不當造成的。對此，衛生部已要求有關地方衛生行政部門進一步調查並依法做出處理。
同時，衛生部對抽檢中涉及的“酸價”和“過氧化值升高”作出瞭解釋。專家表示，酸價和過氧化值升高是反映油脂品質下降，油脂陳舊的指標。油脂在儲存運輸過程中，如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射，以及微生物及酶等作用，會導致酸價、過氧化值升高，超過衛生標準，嚴重時會產生臭氣和異味，俗稱“哈喇味”。
專家表示，一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如發生嚴重的變質，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，並可能對人體的健康產生不利影響。爲了保障油脂的品質和食用安全，目前我國食用植物油標準中規定了油脂的酸價、過氧化值的限量。
質檢總局:免檢產品被曝光總局即將給“說法”
“金龍魚和福臨門都被認爲是現在國內市場上最好的油了，如果這樣的產品都不能讓人放心，也就對不起老百姓了。”昨天，國家質檢總局產品質量監督司的紀正昆司長在回答記者關於最近金龍魚和福臨門食用油某批次產品被判不合格時表示。紀司長希望新聞媒體能夠客觀公正地報道這件事。國家質檢總局宣傳處表示，質檢總局有可能會就近期免檢產品被曝光一事“給個說法”。
最近，金龍魚大豆色拉油(900毫升/瓶，生產日期爲2004年4月24日)、福臨門純正大豆色拉油(1.8升/桶，生產日期爲2003年11月26日)、金象大豆色拉油(5升/桶，生產日期爲2003年12月15日)，因酸價指標不符合國家標準，而被衛生部責令收回。而金龍魚和福臨門早在2002年就被列入了國家免檢產品和生產企業名單。
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