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目前，全國還有14.91%的縣尚未開展碘鹽監測，其中北京、山西、浙江、河南、四川、西藏和陝西7個省(區、市)均有20%以上的縣仍未開展碘鹽監測。在近85%的已開展碘鹽監測的縣中，只有80.46%的縣居民合格碘鹽食用率達90%以上，距離2010年全國95%的縣實現消除碘缺乏病目標，還相差約15個百分點。
衛生部通報2004年全國碘鹽監測結果顯示，2004年全國碘鹽批質量合格率達到97.39%，有23個省份的居民合格碘鹽食用率達90%以上。但西部省份與全國整體水平相比存在較大差距；少數地方問題突出，形勢不容樂觀。
本次監測發現，部分已達到消除碘缺乏病目標省仍有較多的縣出現居民合格碘鹽食用率下降，北京、浙江、廣東、海南、四川、西藏和青海7個省(區、市)的合格碘鹽食用率低於90%，其中北京市和廣東省合格碘鹽食用率與2002年相比下降明顯。一些經濟相對發達的省(市)非碘鹽衝擊嚴重，北京、廣東、海南、西藏和青海5個省(區、市)的非碘鹽率均超過10%。
本次監測覆蓋了全國1604個加工、批發企業，2328個縣的居民戶，居民戶的監測覆蓋面積由2002年的57%上升至85%，爲歷年最高水平。
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