外觀顏色鮮艷、讓人垂涎欲滴的熟肉制品，往往暗藏殺機。昨日(4月26日)，省質監局通報今年全省熟肉產品質量監督抽查結果顯示，抽樣合格率僅為52%，濫用食品添加劑和非法使用化工原料加工食品問題突出。其中，二氧化硫和甲醛等化工原料竟被許多廠家當作『秘方』用於肉食加工。對此，專家指出，長期食用這種被『污染』的食品將引發呼吸系統和肝髒疾病，建議消費者不要購買顏色太鮮艷的肉乾制品和外觀太白的魚乾制品。
據了解，這次共抽查了廣州市場上銷售的25批次醬鹵肉、牛肉乾、魚乾等熟肉制品，其中，僅有13批次合格。但在抽查中發現，有8批次產品添加了『日落黃』，華園(廣州)食品有限公司生產的『華園』牌100g/包沙爹牛肉粒，該項實測值為0.22g/kg，是抽查中發現的『日落黃』含量最多的食品。
此外，有3批次魷魚乾、珍貝魚等有二氧化硫殘留。新興縣永昌隆食品有限公司生產的『永昌隆』牌即食魚仔，該項實測值達0.25g/kg.還有3批次魚乾制品含有甲醛，最高實測值達79.2mg/kg.尤其令人擔懮的是，抽查中發現有兩批次魚乾制品同時含有二氧化硫殘留量和甲醛。廣州市天河明華誠貿易行生產的『雅之果』牌50g/包魷魚乾，這兩項實測值分別為0.014g/kg、37.1mg/kg，這種魷魚乾根本不能食用。
據悉，省質監局已責令銷售企業停售不合格產品並已對濫用食品添加劑的省內熟肉制品生產企業進行立案查處，有關負責人表示，今後一旦發現類似質量問題，將依照有關法律法規從重處理，堅決杜絕不合格食品進入市場。
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