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近年來人們生吃魚、蝦等海鮮成爲時尚，龍蝦、三文魚、醉蝦、生蠔更是各大飯店、酒樓的招牌菜。專家提醒，海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。
生食海鮮在海口日益流行，許多飯店經營者推介，只要蘸上芥末，大部分海鮮都可以生吃。一些消費者認爲，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，天然的就是最好的。
海南省人民醫院營養科副主任黎光說，像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨，因爲現在蔬菜、水果多含有農藥。但海鮮最好不要生吃，除了海鮮中的寄生物易傳染疾病外，其中的蛋白質等營養物質如果沒有經過烹飪，人吃了以後不容易消化，也不利於人體吸收。
據瞭解，在各種鮮活的海鮮體內潛藏着多種致病細菌和寄生蟲。有關資料顯示，我國沿海魚、蝦、蟹的體內含有多達86種寄生蟲，其中有19種是在我國首次發現的。一些貝類還含有有害病毒，如甲型肝炎病毒等。
專家建議，食用海鮮等食物一定要保證其新鮮和無污染，最好能燒熟煮透，千萬不要因爲貪圖美味而損害身體健康。
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