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前一段時間，有媒體披露了麥當勞南京一家餐廳擅自把過了10分鐘保質期的漢堡賣給顧客的消息。給麥當勞經久不衰的“黃金拱門”帶來了一些影響。這家媒體披露，麥當勞把製作25分鐘左右的漢堡出售的經過。而按照麥當勞的內部規定，如果漢堡超過10分鐘賣不掉，應該丟棄。
面對記者的提問，麥當勞(中國)有限公司高級副總裁，中國北區董事總經理賴林勝告訴記者，這是麥當勞的一個個案，到目前，已經嚴肅處分了員工以及相關責任人。但是這些人受到了什麼樣的處分，賴林勝卻表示不便透露。
“事件披露以後，麥當勞已經加強了流程的監管，我們已經採取了幾大措施，來保證食品在保質期出售”，賴林勝告訴記者。
他說，第一，爲了杜絕類似的事件再次發生，麥當勞已經增加了“神祕顧客”的人數，所謂神祕顧客，是麥當勞請的一些相關人士隨機到店內去購買食品，在員工不知情的情況下，監督他們的生產流程。
第二，實行店內督導打分制，由店內督導給每個員工的生產過程打分，並監督他們控制食品的時間。
第三，一些麥當勞的高層會不定期地進行店內視察，以便發現問題和糾正。
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