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作爲休閒食品中一個暢銷品種，國內迅猛發展的薯片市場或許將由於被疑有“致癌”可能，而遭受一次沉重的打擊。油炸薯片日前在美國加利福尼亞州被指含有一種致癌物質而被告上法庭，這一關於食品安全的指控，對於全球200億美元的薯片市場無疑將造成強烈的衝擊。而在國內，據保守估計，薯類市場的產值也已高達上百億元人民幣。
27日，美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶在舊金山將9個快餐連鎖店和食品生產商告上法庭，要求他們在油炸薯片和薯條的外包裝上註明該食品可能含有丙烯酰胺———一種可以致癌的化學物質。
儘管總檢察長洛克耶聲稱，將這些公司訴上法庭的目的並不是告訴人們停止食用薯條或者薯片，只是應該讓消費者有權利獲取足夠的信息。但消費者對於食品安全的顧慮，無疑將對這個龐大的市場造成強烈的負面影響。
據瞭解，被起訴的9家食品店和生產商幾乎包括了所有的超級連鎖快餐巨頭。其中，麥當勞、肯德基在國內已門店遍佈，百事集團、寶潔公司等生產的樂事、品客薯片等食品在國內都已佔據了相當大的市場份額。
對此，上海肯德基有限公司公共事務部主管方莉青告訴記者，薯條產品在肯德基門店中屬於配餐，佔據的市場銷售份額很低，不構成主流，目前政府方面也沒有下達任何相關文件，所以肯德基會如常經營薯條產品的銷售。
方莉青認爲，許多澱粉類的西式餐點都會涉及到高溫烹製，中餐的油條也是這類食品，所以光關注肯德基的薯條未免有些不公平。而且肯德基一直都強調均衡飲食，薯條並非主餐，在政府部門沒有任何舉措以前，肯德基會正常經營薯條銷售。
麥當勞中國區的公關負責人顧先生也表示，薯條在麥當勞的銷售產品中所佔份額很小，影響不大，而且官司還在進行中，目前並沒有最後的定論，此時就做出決定性的舉措並不適合。所以，麥當勞中國區會進行正常的薯條銷售，一切待官司的結果出來後，再看麥當勞美國總公司方面的安排。而在國內市場佔了相當大份額的百事公司昨天並未對此予以評價，稱今天會給出相應的說法。
據瞭解，目前，作爲休閒食品的一個主力品種，油炸薯片的加工、生產，在全世界形成了一個巨大的產業。公開數據顯示，全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元。
據保守估計，我國薯類食品目前具有上百億元人民幣的市場空間。從上世紀80年代末起先後從美國、瑞典、荷蘭、芬蘭等國引進了20餘條油炸薯片生產線。全國油炸薯片的年總生產銷量估計約爲4萬~5萬噸左右。
儘管目前這個事件還沒有定論，但國內相關市場勢必將受到較大的衝擊。對於食品安全問題較有研究的上海麥傑管理諮詢有限公司總經理崔凱昨日接受記者採訪時表示，之前的蘇丹紅事件已經說明，國外危機會對國內的市場產生聯動效應。
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