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中國飲食的美味世界文明，但中國廚房的衛生也經常讓人頭痛。中餐館在美國尤其常常出現與主流餐飲衛生標準不符的情況。近來，洛杉磯衛生檢查部門就質疑當地部分中餐館的衛生條件，而不少中餐業者認爲，烹飪方法和習慣不同是主要原因。
洛杉磯衛生檢查官員本週對當地一批中餐館進行了檢查，對部分中餐館的衛生條件提出質疑。檢查人員指出，這些中餐館的廚房，玻璃杯沒有乾淨地擺放，洗手池邊沒有紙巾，冰箱散發着難聞的味道，很多食物材料還長時間地暴露在外面，而根據美國餐飲制度規定，當食物在室溫下暴露三個小時以上就會滋生細菌。對此，中餐業者表示，中餐式樣千變萬化，某些傳統制作方法與西餐有很大出入，因此，提升中餐館形像，還需要增加溝通。
美國中餐協會會長李宇澄：“我們中國人其實也不是他們所說的那麼髒，關鍵是在於你怎樣去管理它而已，只要我們把方法，把思想溝通一下就好。”
中餐業者指出，目前他們與衛生部門的溝通還在進行當中，不過要提升自身形像，改善衛生方面的不良習慣和缺點也很重要。
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