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近日原本呈暖冷現象的北京市氣溫驟降，創下了五十年來同期的最低溫記錄，北京兒童醫院日門診量持續走高突破六千人，其中絕大多數是呼吸道疾病患兒。根據世界衛生組織調查，無論是發達國家還是發展中國家，城市兒童平均每人每年約患4-8次急性呼吸道感染，而缺乏維生素A等微量元素是造成兒童呼吸道感染等感染性疾病發生的主要內在因素。據國務院2004年10月發佈的《中國居民營養與健康狀況調查》顯示，我國3-12歲兒童維A邊緣缺乏率達到45.1%，維A等營養素缺乏造成的“隱性飢餓”已成爲我國目前急需解決的公衆營養問題之一。
維A缺乏的兒童最早出現的症狀是暗適應能力下降，嚴重時將導致夜盲症，並且對兒童免疫功能和正常發育影響很大。流行病學調查顯示維A缺乏會使兒童感染性疾病發生率升高，即使輕度的維A缺乏也可增加兒童伴發腹瀉和呼吸道感染的危險性。因此，兒童持續、適量補充維A十分必要。
維生素A是一種脂溶性物質，在人體內的吸收過程需要藉助油脂分子的作用。日常補充維A有三種常見的方法，首先是膳食搭配，既按每日應攝入量合理安排飲食結構，但這種方法需要長期努力，短期內達不到明顯的效果；第二種方法是服用補充製劑，例如維生素片等，但這種方法成本較高，不適合所有人羣，而且維A大量攝入體內不易排泄，容易導致積聚引起中毒；第三種就是食物強化，和在食鹽中加碘一樣，在食用油中加入維A，這種辦法不需要改變人們的生活習慣，可以經濟、有效、持續地補充。
最近由軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所，聯合中糧集團北海糧油工業(天津)有限公司開展的一項研究顯示，食用維A強化食用油能有效防治兒童維A缺乏。研究組對北京、瀋陽、武漢、合肥四個城市的698名學齡兒童進行體檢，對其中246名維A缺乏兒童進行營養干預觀察研究，在連續食用“福臨門強化維A食用油”5個月後，干預組所有兒童血清維A水平都顯著高於對照組(P<0.01)，總體維A血清水平比對照組升高37.3%，維A邊緣缺乏兒童的比例由79.3%減少到18.4%。研究同時發現，干預組兒童免疫球蛋白IgA和血清補體C3含量明顯升高，兒童常見的咳嗽、感冒、腹瀉、支氣管炎、腮腺炎等十餘種感染性疾病的發生率由75.0%降低到50.4%，疾病平均持續時間也明顯縮短。由此表明，堅持食用強化維A油能有效改善兒童的免疫功能、提高抵抗力。
在我國，造成兒童維A普遍缺乏的主要原因，與兒童日常膳食結構方面維A含量普遍低下有關。爲此，國家公衆營養與發展中心在公衆營養改善項目推薦與倡導“福臨門強化維A食用油”，用於彌補和解決城鄉居民日常膳食中維A攝入不足問題。並且，作爲一種脂溶性維生素，以食用油爲載體進行強化更使其容易被人體吸收。因而，選擇維A強化食用油，是補充維A和有效改善機體免疫功能的一個科學、經濟、便捷的途徑。
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