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據中國疾病預防控制中心的監測顯示，中國居民四成日常食品鋁含量超標。專家指出，其實除了膨化食品，還有其他許多飲食也會引起鋁的過量攝入，鋁超標對兒童的影響更大，長期鋁攝入量過多會影響孩子骨骼的生長，智力上也會有一定的影響。
王曉稼認爲，避免過量攝入鋁最重要的是把好食物關，防止“鋁”從口入。據瞭解，含鋁較多的食品除了膨化食品外，還有粉絲、油條、某些化學發麪劑做的饅頭、加過麪粉強筋劑的麪粉等。
據測定，每食用100克粉絲即給人體造成約200毫克的鋁蓄積，而人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。油條裏也要加入明礬，所以專家建議油條應該少吃。專家提醒說，鋁合金製成的易拉罐裝的飲料也不宜常飲。
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