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寒冷冬日火鍋熱，然而在一些地方，一味重要的火鍋配料——豬血，其質量問題卻令人擔憂。武漢市日前在一次突擊行動中，就查獲了“化學豬血”近千斤。
武漢市江漢區組織工商、質檢和衛生等部門，18日凌晨出動40多名執法人員，突擊查處了漢口火車站一帶的地下豬血作坊，有7家地下豬血作坊被查處，搗毀了1000斤左右的豬血成品或半成品，現場還查獲大量工業甲醛溶液。
一位曾參與生產“化學豬血”的打工者告訴記者，添加的化學成分主要有“玻璃水”、過氧化氫、甲醛、明礬，澱粉、色素等。“玻璃水”用來凝固摻雜了大量澱粉和水分的豬血；過氧化氫專門用來除去血腥味；甲醛可以讓豬血形狀好看，夾起來不易破碎，吃起來有韌度、口感好；明礬和色素是爲了讓豬血顏色更鮮豔亮澤；豬血需要加鹽凝固，但食鹽成本比工業鹽高一倍，所以地下作坊一般都用工業鹽。
這些化工原料具體攙兌比例一般只有老闆知道，有了這樣的技術，豬血、牛血、雞血、甚至病死家畜的血，地下作坊都敢收，回來除味後統一加工成“豬血”。
據專家介紹，玻璃水的凝固性會嚴重傷害人的消化道和體液；過氧化氫有腐蝕性，對腸胃黏膜有害；甲醛含有致癌物質；明礬也有一定毒性。這些化工原料對人體都有較大損害。
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