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12日從天津市教委獲悉，今年天津市將依法規範食堂食品衛生工作，確保在校廣大師生身體健康。
天津市教委要求，各學校要進一步完善食堂管理的各項規章制度，不斷提高科學管理水平，實現制度化、規範化的長效機制。學校要切實擔負起對外承包食堂的管理責任，決不能放任自流。要選派具有豐富經驗、責任心強的人員擔任管理員。已經實現對主要原材料集中採購的單位要繼續做好工作，不斷提高辦事效率，努力降低成本，爲承包單位服務好。目前還沒有實行集中採購的單位要積極創造條件，儘快實現這個目標。嚴把食品原料的進貨渠道，堅持索證和入庫登記制度，積極創造條件，進一步擴大原材料集中採購的規模。尊重少數民族習慣，繼續辦好清真食堂。除衛生防疫部門按照《學校食堂量化分級管理》例行檢查外，市教委與市有關職能部門在年內還要進行不定期專項抽查和重點檢查。繼續加強防控高致病性禽流感和豬鏈球菌的工作，嚴把禽類和肉類產品進貨關，必須採購經檢疫合格的產品。沒有申辦《動物防疫合格證》的單位要抓緊辦理，要按時向動物檢疫站報送“肉類產品進貨及檢疫情況月報表”，主動將食堂的肉類採購納入動物檢疫站的監控範圍之內。進一步加強各類人員的培訓。除市教委統一組織全市培訓外，各區縣教育局和學校還要按照有關文件要求安排好各類人員的培訓，不斷提高他們的衛生意識和管理、操作水平。根據本單位實際情況，充實和完善《學校食堂食物中毒處理應急預案》，確保一旦出現事故能夠及時處置。
12日，天津市教委轉發了市畜牧局動物檢疫站《關於二○○五年開展院校學生食堂肉類採購使用檢查情況的反饋》，要求全市各學校杜絕學校食堂食物中毒和食用食物發生不適事件，與相關部門積極配合，規範和完善學校食堂各項規章制度，構建學校食堂肉類採購使用健康通道,確保廣大在校師生身體健康。
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