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大多由攤主自己包裝 長期食用會損傷臟器
刷牆的工業澱粉仍在冒充食用澱粉出售，一些不明就裏的餐廳仍在大量使用這些工業澱粉來製作食物，銷售者也無法區分兩種澱粉。本報曾在去年11月1日報道了《膩子粉冒充食用澱粉出售》，時隔半年，記者再次走訪批發市場發現，多數市場對此已嚴加管理，而部分市場和餐廳卻仍在銷售和使用工業澱粉。
攤主警惕：
“袋上批號印錯了”
市民李先生前天在一家商鋪購買了10小袋澱粉，回家後發現批號爲GB12309-90，本身是塗料行家的李先生一眼就看出這不是食用澱粉的批號，而是裝修時經常用來做膩子粉的工業澱粉。“一般人分辨不出，但工業澱粉批號爲GB12309-90，食用澱粉批號爲GB8885-88。”
記者隨後跟隨李先生來到他買澱粉的順義石門批發市場。在商鋪門口，攤主正和一堆人聚集在一起玩牌，李先生向老闆提出還想購買幾袋同類澱粉時，攤主警惕地回答說：“這段時間廠家都不送貨，得等下個月才能上貨。”記者詢問原因時，攤主表示：“他們把包裝袋上的批號印錯了，現在正趕着把批號改過來。”
攤主叫賣：
自己包裝10袋7元
在市場裏，記者在一個商鋪詢問澱粉出售情況時，攤主從貨架最底層拿出十小袋包裝的澱粉，表示這是最便宜的一種，10袋只要7元錢。“因爲這種是自己包裝的，有人批發過來一大袋，我們就把它零散地分成小包裝，”攤主告訴記者，“一般餐廳都批發這種便宜的，家裏用可以買好一些的。”在攤主竭力推銷的這種小包裝澱粉包裝上，記者沒有看到生產廠家、日期以及批號等。
隨後，記者走訪了其他商鋪，在一個商鋪裏，記者看到銷售的澱粉批號爲GB12309-90，同時包裝袋後的說明上顯示，該澱粉不僅可以製作食物，而且還有製藥、工業等用途。當記者表示還想繼續多看幾家時，幾個攤主都發出了同樣的聲音：“不用再看了，我們的貨都一樣，都是一個河北人開車過來統一卸下來的。”
餐廳採購：
半月就來批發一次
正當記者向攤主詢問情況時，陸續開進來一些皮卡和金盃車，攤主看見這些車隨即撇下記者迎上前去。記者從他們的對話中得知，開車的都是一些餐廳的採購，過來批發澱粉和其他作料。
“城裏很多餐廳都來批發，因爲這裏便宜實惠。”攤主一邊往車上搬貨，一邊得意地向記者炫耀。而記者看到，這些車運走的都是剛纔看到的無批號或者批號爲GB12309-90的澱粉。同時，開車的人也證實，他們大約半個月就會過來一趟批發澱粉。而記者追問餐廳的名字時，開車人拒絕告訴記者，並迅速離開。
市質監局
工業澱粉不能食用
北京市質量技術監督局的宋工程師告訴記者，從他們公佈的標準表上可見，屬於國家標準的GB12309-90編號爲工業玉米澱粉。“工業澱粉絕對不能食用，因爲裏面有一部分指標沒有相應規定，比如衛生、重金屬、有毒物質等都沒規定，而食用澱粉則有明確規定。”
同時，中國農業大學的專家表示，工業澱粉雜質較多，主要用作建築，刷牆打膩子等，其中含有砷、鉛、鋁等對人體有害物質，長期食用會損傷臟器。
發現無代號澱粉
向工商部門舉報
工商部門的工作人員表示，由於一般消費者很難分辨工業玉米澱粉與食用玉米澱粉，購買時要認真查看玉米澱粉的標準代號，標準代號爲GB12309—90的是工業玉米澱粉。消費者一旦發現上述問題澱粉或者是沒有標準代號的玉米澱粉，要及時向工商部門舉報。
標有工業標準文號的玉米澱粉到底有什麼危害？比照國家標準，兩者最大的區別就是對於衛生指標的規定。在食品玉米澱粉的國家標準中，將衛生指標列爲單獨一項，明確了食品玉米澱粉中的二氧化硫、砷、鉛的最大含量，而工業玉米澱粉的國家標準中就沒有這麼細緻的規定。很明顯，食品玉米澱粉的國家標準就是在保證其食用上的安全性。工業玉米澱粉則只能用於製作糨糊、造紙和塗料加工等，不能用於食品加工，也因爲標準低，價格要相對於食用玉米澱粉低很多。
在包括營口、大連、鞍山等城市的市場上，工業澱粉冒充食用澱粉的現象也很多。專家認爲，由於兩種澱粉在味道、顏色、手感上都沒有區別，消費者要看準編號，並且選擇有信譽的廠家購買。
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