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近日，湖北一常年供應糉葉的業內人士K先生緊急約見記者稱，市場上凡是顏色青綠的糉葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種糉葉包裝的糉子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
據K先生介紹，新鮮糉葉能夠呈現青綠色是因爲其本身含有大量的葉綠素，葉綠素是一種極不穩定的物質，糉葉離開母體以後，細胞就會死亡，葉綠素就會分解成其他的物質，葉子的綠色也會失去，變成一種又黃又暗的顏色。
當前，市場上銷售的速凍糉子、真空糉子、熟制糉子，無論是用什麼樣的糉子產品，都極少採用新鮮糉葉，因爲每年的糉子消費季節都在端午節前後，而糉葉採摘季節通常在每年7月~10月。由於受地域、保存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮糉葉綠色長期不變。加上糉子在銷售前都要經過高溫蒸煮，糉葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。
部分糉子經營者爲了能在市場競爭中謀得更大利益，糉葉供應廠商便迎合糉子生產廠家的需求，採用化學手段———在浸泡糉葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已失去綠色的原色糉葉重新返青，這種糉葉被稱爲“返青糉葉”。“其實，這是銅元素附着在糉葉上造成的現象。”K先生說。
專家觀點
國家輕工食品檢測中心鄭州站站長、河南省食品科研所所長沈祥坤：像這種無視食品安全和消費者身體健康的行爲，首先違反了《中華人民共和國食品衛生法》有關決不允許在食品及食品內包裝生產中添加和使用工業化工原料的規定；其次，用硫酸銅染制的糉葉再包裝糉子，很容易使該類物質滲透到糉子產品中去，因爲工業用硫酸銅原料中都含有砷、鉛、汞等重金屬元素，食用後會給身體造成極大損傷，嚴重的會導致腎臟功能衰竭。
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