4月13日下午2:30,地點:香河縣三強生豬定點屠宰廠,屠戶准備給生豬灌水。
4月14日晚上7:22,進京收費站,貨車敞開車廂門行駛在高速路上,這是不符合衛生要求的。
4月14日晚上7:54,地點:進京檢疫站,司機把車廂門關好等待過關,檢疫站無人出來檢查。
4月14日晚上8:50,地點:錦繡大地,記者一路跟蹤的車(右)停在此,銷售注水肉。
在錦繡大地肉類批發市場,有一個公開的秘密——『香河三強』的肉是注水肉。『香河三強』的肉注了多少水?屠宰廠是否知曉,注水肉又是怎樣通過檢疫和進京關卡的?4月13日和14日,記者前往屠宰廠一路跟蹤暗訪,目睹以上全過程。
注水 不把豬灌得癱倒不罷休
香河縣三強生豬定點屠宰廠位於河北香河縣渠口鎮東魯口村西,是一處獨立的大院。
4月13日中午11點多,記者在外面觀察了兩個小時後,進入該廠大院。在廠區西側的一間小房間內,記者看見10多頭豬被鐵鉤鉤住嘴掛起,因豬嘴被鐵鉤掛住,無法閉合,豬不停地嚎叫。每只豬嘴中被插入一根橡皮管,管子的另一頭連著一個倒置的無底大可樂塑料瓶。工人舉著塑料桶往可樂瓶倒水,不到一分鍾,一頭豬就被灌入約10斤水。
工人將每頭豬灌入10多斤水後,休息了約20分鍾,隨後開始第二輪灌水。一屠戶稱,每頭豬要被灌三到五遍水,中間要停下來休息一會,讓水充分進入豬體內。最後,每頭豬約被灌進40斤水。等豬被灌得癱倒在地無法站立時,就說明不用再灌了。
檢疫 屠戶自己蓋檢疫章
那這些注水肉是如何通過當地的檢疫關呢?記者在屠宰廠暗訪時看到,該廠只有一條屠宰流水線,這裡的10多家屠宰戶大約從中午12點左右開始輪流使用這條流水線,這條流水線一小時約可屠宰五六十頭豬。
屠戶武大為(化名)稱,每天在這裡屠宰五六百頭,多的時候,每天屠宰1000多頭。每家屠戶宰殺完自己當天的幾十頭豬後,屠戶們自己從香河縣駐三強屠宰廠的檢疫人員那兒取來兩個章,『一個圓章、一個滾章,我們都是自己蓋章,檢疫的人很少管我們,畢竟這是定點屠宰廠,關系都疏通好了。』
蓋完檢疫章,再由檢疫人員開具『出縣境動物產品檢疫合格證明』後,豬肉就可以出廠了。
進京 注水肉輕松通過檢疫站
4月14日下午兩多點,車牌號為『津AA5368』,車身噴有『河北三強集團冷鮮肉進京專用車』,『專供北京錦繡大地肉類批發市場』等字樣的貨車進入三強屠宰廠。
當晚6點58分,『津AA5368』滿載注水肉從廠裡開出來,一直奔西開。記者驅車全程跟蹤這輛車。
7點22分,『津AA5368』從香河收費站進入京沈高速,直奔北京方向。該車出廠時,後面的車廂右側門一直開著,記者清楚地看到裡面掛著的豬肉,估計車廂中共有60多片豬肉。
進京的豬肉在進京前要過一道檢疫關。7點54分,這輛運肉車在距離白鹿收費站500米左右處停車,車上一男子下車將敞開的車門關閉。隨後,該車通過白鹿收費站向右轉進入『白鹿公路獸醫衛生檢疫監督站』。
該車停在專用通道上,一男子從車上下來,跑到旁邊一窗口,將一張單子交給工作人員。工作人員並沒有出來,更沒有查看車上的肉,運肉車很快駛出檢疫站。不足一分鍾,一車注水肉就這樣輕松通過了進京的檢疫關。
銷售 注水肉進入錦繡大地
7點56分,車駛回京沈高速,向城裡駛來。8點04分,車從京沈高速駛入東四環,經南四環後,8點33分,車從西四環定慧橋向西走阜石路。
8點45分,到達阜石路邊上的錦繡大地肉類批發市場,這裡已是一派繁忙,記者在三強屠宰廠見到的其他幾輛運肉車也都停在市場邊上。
記者所跟蹤的這輛運肉車停在大棚邊上後,工人們將肉從車上卸下。這車從香河運來的注水肉開始在市場銷售,短短20分鍾內,車上的肉就賣出約一半。
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