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連續的雨天讓各大醫院的呼吸科、消化科都成了熱門科室。朝陽醫院消化科的門診量有所增加。“室溫25℃—35℃、相對溼度在70%左右是黴菌生長繁殖的最佳條件。”解放軍302醫院門診部副主任王二平特別提醒，在溼度大的情況下，如果做熟的飯菜放在空氣中2個小時以上，就會開始大量繁殖細菌。
蔬菜久存也染黴菌
王二平說，黴菌會產生對人體危害很大的毒素，如食用了被黃麴黴素污染的食品會誘發肝癌，有的黴菌還會引起黴菌性肺炎、哮喘等疾病。
“廚房裏貯存的食物、蔬菜及用具等，由於放置時間長或受潮，上面會長出綠色、黃色、黑色黴斑，並散發出難聞的氣味，這就是黴菌污染的原因。”她說，爲防止黴菌污染，應注意時刻保持廚房通風、乾燥，同時要注意縮短食物、蔬菜貯存時間，切忌爲怕“浪費”而盲目食用。
食物不隔餐食用
王二平說，食品在煮熟後2小時開始大量繁殖細菌，以即做即吃最好，儘量不隔餐食用，最多不超過24小時。
她提醒說，要及時將剩餘的易腐爛或已煮熟的食物放入冰箱，剩餘食品在再次食用前要高溫徹底加熱，儘量不要將剩飯菜與新食品摻合在一起製作。
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