5日,重慶市衛生局出臺一系列促進餐飲業發展的政策措施。
衛生局新聞發言人劉克佳提出,爲了減輕企業負擔,對全市50強餐飲企業實行衛生抽檢限制制度,每年抽檢不超過2次。同時也適當降低對餐飲單位環境衛生檢測頻率,由以前的1次/月調整爲1-2次/年,並暫時不對火鍋店和燒烤店開展環境衛生監測。
據悉,暫停對火鍋、燒烤店的環境衛生監測主要是針對空氣質量,考慮此兩項本土菜餚的特殊製作,需要再製定符合實際情況的標準,因此在新標準尚未出臺前暫停對它們的監測。
另外,對餐飲從業人員的健康培訓時間以及餐廚比例也根據全市實際情況作了調整。
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