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廣東省衛生監督機構最近對一些城市餐飲業所售油條和煎炸油進行了衛生監督抽檢，其結果不容樂觀，其中油條鋁超標嚴重，合格率僅爲5%。
據記者瞭解，廣東省衛生監督機構近期對廣州、中山、東莞、汕尾、河源等5個市集貿市場、餐飲單位加工的油條進行監督抽檢，主要檢查食品添加劑使用情況。共抽查20份油條，經檢測19份樣品鋁超標，合格率爲5%。抽檢結果顯示，餐飲業加工油條濫用含有鉀明礬或銨明礬的“泡打粉”問題較爲嚴重。
衛生監督機構還對東莞、中山等市酒樓、飯店使用的煎炸油進行了衛生監督抽檢，共抽檢20份煎炸油，18份煎炸油合格，合格率爲90%。
衛生監督部門負責人指出，通過抽檢發現，餐飲業對市售油條和煎炸油的管理仍然存在問題，尤其是油條中鋁超標問題較突出，這對長期食用油條的消費者健康危害較大。
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