|
一項長期研究表明：長期食用低糖高脂肪的食品不會增加婦女患心臟病的機率，這消除了人們對“阿特金斯”和其它類似飲食可能導致心臟病的擔憂。
這項爲期二十多年針對數千婦女的研究發現：那些從精製糖和深加工的食物中攝入大量碳水化合物的婦女患心臟病的機率幾乎是其他婦女的兩倍。同時，那些食用低糖飲食並主要從植物而不是肉類中攝入蛋白質和脂肪的婦女比吃肉的婦女患心臟病的機率平均低30%。通過察看“護士健康研究”對82802名婦女進行了20多年的研究所獲得的研究記錄，哈佛大學醫藥和公共衛生學院的研究人員獲得了此項發現。這些婦女並不是爲減肥而節食，事實上，她們都稍微超重，研究期間這些婦女的身體指數大約增長了10%。
這份報告的第一作者托馬斯·哈爾頓表示，人們一般認爲，那些吃低糖、高脂食物的人，患心臟病的機會將會增加。實際情況並非如此。哈爾頓說，這可能是研究人員對食用含糖類最少的食物的婦女與食用含最高糖類和含最低脂肪的食物的婦女進行對比的原因，他說：“兩種飲食都不理想，你需要充分考慮這兩方面的研究結果。”
這一研究成果刊載於週四一期的《新英格蘭醫學雜誌》上，自1980年開始每隔2到4年研究人員就對護士進行問卷調查，根據這一調查結果，研究人員獲得了此項發現。護士還向研究人員報告了病人對阿斯匹林、維生素和治療更年期症狀的激素的使用情況及吸菸和心臟病史。
研究人員計算了來自於糖類、肉類和植物脂肪和蛋白質的熱量的百分比，並根據來自糖類的最高到最低熱量的百分比將病人分爲10組。曼哈頓阿特金斯補充醫學中心的前營養主任吉里·布里斯特表示，食用含糖類最少的食物的婦女的糖類攝入量和“阿特金斯”飲食的婦女相差無幾，而比食用含最高糖類和含最低脂肪的食物的婦女低很多。
她還說，與一直以來所推薦的飲食相比，研究中涉及的絕大多數婦女所攝入的糖類更少。布魯斯特稱這麼做是爲了讓體內儲存的脂肪轉化成能量並抑制食慾。美國飲食協會發言人、營養學家蘇珊·摩里斯說，研究對象中只包括女性，很多人曾經歷過更年期並服用過激素，所以這項研究成果是否也適用於男性仍是個未知數。對她來說最重要的發現是攝入更多來自植物的蛋白質和脂肪會降低心臟病的發病機率。
|
