昨日，央視《每週質量報告》報道，我國上海、天津等地由於不少家長對食物營養知識的匱乏，使得兒童缺乏合理的膳食搭配，造成了兒童缺鐵性貧血以及重度肥胖的情況。專家指出，由於缺乏合理膳食結構造成缺乏微量元素和熱量過剩，這已經成爲影響我國兒童健康的兩大問題。
喝湯太多引起鉛中毒
一名兒童被確診爲鉛中毒，血鉛水平超過正常值3倍，連續輸液5天5夜，造成這名兒童鉛中毒的原因，僅僅是因爲他平時喝湯太多。
醫學專家介紹，鉛中毒的兒童往往還伴隨着缺鐵性貧血，而後者還是加重鉛中毒的原因之一。那麼在物質條件相對較好的大城市，這名兒童爲什麼會缺鐵呢？專家表示，這名孩子的菜單有大問題，他平時吃得最多的是餅乾，而很少食用其他食物。另外一位缺鐵的孩子則是由於菜單裏面有太多水分，他的菜單主要是肉湯、水蛋和米粥。
兒童應該多吃肉
數據顯示，貧血會導致兒童智力不高，即便以後能夠“補鐵”，仍然無法彌補孩子智力發育的缺陷。在我國，2歲以下兒童缺鐵性貧血在20%以上，2歲以下男童貧血患病率已經開始出現明顯上升的趨勢。不過有趣的是，根據相關統計，微量元素缺乏的狀況在人均月收入1000元以上的家庭最爲常見，月收入1000元以下的家庭反而不明顯。
專家介紹，孩子應該多吃肉，而不是喝湯，肉裏面有豐富的鐵、鋅等微量元素，而肉湯裏面最多的就是脂肪和氨基酸，孩子家長所認爲的“營養好的都在湯裏面”是不正確的。國內外專家臨牀經驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、水果、蔬菜、奶製品、蛋黃、紅肉、魚類，肉類佔據總菜單的一半。“豬牛羊紅色的肉，那是兒童補充鐵鋅最好的食物。” |
