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糖精鈉是甜味劑的一種，如今的甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、安賽密和甜味素四種。糖精鈉屬於非營養型甜味劑，據專家介紹，人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下，人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量，最多不可超過2.5毫克，即一個體重爲60千克的成年人，每日對糖精鈉的攝入量，最多不可超過150毫克。
糖精鈉是目前甜味劑中濫用最多的，其安全性問題一直沒有得到很好的解決。世界許多國家都限制糖精鈉的使用量。我國規定，糖精在≤0.15克/千克範圍內，但與發達國家相比，我國糖精鈉使用量超出正常使用量的14倍。甜蜜素有致癌、致畸作用，多個國家相繼全面禁用；我國也對甜蜜素在食品中加入的量做了嚴格限定飲料中甜蜜素的最大使用量爲0.25克/千克。甜蜜素、甜味素、安賽蜜的每千克體重攝入量高限量分別爲11毫克、40毫克、15毫克。
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