雖然是西紅柿，卻帶有檸檬和玫瑰的香氣。這種奇特的轉基因西紅柿已經在以色列問世。據法新社24日報道，這種轉基因西紅柿目前尚處於試驗階段。在志願者參與的滿意度測試中，它憑藉獨特的香味、不錯的口感、抗病毒強等優點戰勝普通西紅柿，贏得多數志願者的歡心。
新型品種
這種轉基因西紅柿是以色列紐·亞阿爾研究中心的科學家開發的新品種。
據參與研究的埃弗拉伊姆·萊溫鬆介紹，這種轉基因西紅柿體內帶有一種小羅勒屬植物攜帶的基因。由於小羅勒屬植物能夠生成帶香味的香葉醇合酶，轉基因西紅柿散發出檸檬和玫瑰的香味也就不奇怪了。
據研究人員介紹，與普通西紅柿相比，轉基因西紅柿的顏色沒那麼鮮豔。原因在於，轉基因體內的番茄紅素僅爲普通西紅柿的一半。此外，由於番茄紅素還帶有可以維持西紅柿健康成長的抗氧化功能，缺少番茄紅素的轉基因西紅柿在維持健康方面不如普通西紅柿。
“但是，轉基因西紅柿帶有揮發性的萜類化合物。這讓轉基因西紅柿自身帶有抗病毒、抗真菌、自我殺蟲等優點，”萊溫鬆說，“因此，轉基因西紅柿存放時間更長，所需殺蟲劑也更少。”
受到歡迎
爲測試消費者對這種轉基因西紅柿的滿意程度，研究中心邀請了82名志願者進行了香味和口感方面的測試。結果，這種轉基因西紅柿擊敗普通西紅柿，贏得多數志願者的認可。
在香味測試方面，幾乎所有志願者都說從這種新品種身上聞到與普通西紅柿完全不同的香味，但是他們對香味的描繪不盡相同。有的認爲是檸檬的香味，有的認爲是玫瑰香味，還有的認爲是天笑葵香味。
隨後，研究人員對轉基因西紅柿進行了口感測試。他們讓志願者分別品嚐轉基因西紅柿和普通西紅柿，並選出他們認爲味道更好的一種。
結果，82名志願者中，有49人選擇了轉基因西紅柿，29人選擇普通西紅柿，另有4人認爲難以定奪。
商業前景
儘管轉基因大豆、轉基因小麥等食品在市場上已經很常見，但是轉基因西紅柿卻一直未能贏得消費者的認可。
“轉基因食品指南”網站是歐洲委員會支持、專門從事轉基因食物信息收集工作的網站。來自這家網站的調查研究稱，由於擔心轉基因物品對環境和人類健康造成威脅，歐洲和其他一些市場上從未出現過商業用途的轉基因西紅柿。
在美國，儘管市場上早在1994年就出現了一種名爲Flavrsavr的轉基因西紅柿，但是它沒有贏得消費者的歡心，最後不得不從市場上消失。
來自網站的統計數據顯示，美國是轉基因食品最多的國家，但目前也沒有用於銷售的轉基因西紅柿。
可見，儘管以色列科學家的轉基因西紅柿贏得了多數志願者的認可，但它最終能否贏得消費者的歡心，還是一個未知數。 |
