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烈日炎炎下，刨冰作爲消暑解渴的冷飲之一，很受歡迎。然而近日，河北省石家莊市質量技監局長安分局查處的刨冰生產窩點會讓你看後大吃一驚。
近日，石家莊市質量技監局接到羣衆舉報後，對位於石家莊市東古城的一家刨冰生產窩點進行了突擊檢查。現場發現，幾間民房是刨冰生產的主要場所，只有幾件簡單的加工設備，幾個工人正在忙着加工製作刨冰，既未穿工作服，也未戴工作帽。幾隻蒼蠅也不時地在剛生產出來的冰塊上享受一下涼氣，最後，凍好的冰塊就直接用手裝入包裝袋中。
刨冰生產的主要工藝和配料也比較簡單，自來水、白糖、甜蜜素和檸檬酸簡單一摻和就是成品。執法人員檢查發現，該窩點沒有營業執照、衛生許可證，更沒有產品執行標準和生產許可證，包裝袋上印製的廠名、廠址均是冒用其他知名廠家的。執法人員當即責令該窩點停止生產，並依法將其原料和成品進行了封存。
據執法人員介紹，目前在街頭叫賣的口味繁多的刨冰中濫竽充數者不在少數。一大塊看起來晶瑩剔透的冰被刨冰機攪拌成如雪狀的冰晶，澆上用以調配味道的五顏六色的果汁和糖水，隨後再撒上一些綠豆、紅豆、水果片等輔料來增色，看起來鮮嫩欲滴、清涼爽口，但有些刨冰卻可能存在很多問題。
一位做過刨冰生意的業內人士稱，路邊現場製作的刨冰看起來很誘人，其實貓兒膩不少。刨冰機、原料冰、幾個果醬瓶就是製作刨冰的全部家當。真正用正規廠家生產的食用冰的少之又少，原料冰大部分是用自來水直接冷凍的，更有甚者直接用工業冰代替。爲了使做好的刨冰看上去色澤鮮豔，調味汁大多靠色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等輔料來增色。
據瞭解，色素、香精等輔料對人體的肝、腎等危害很大。而合成色素對人體更是具有毒性、致瀉性與致癌等危害。除此之外，刨冰內添加的果粒質量也大有問題。據一位漿料製作商透露，街頭流動車製作的刨冰裏添加的水果大部分都不是新鮮水果，由於被切成一塊一塊的，泡在糖漿中，再加上食用色素，根本看不出本來的樣子，水果質量無從保證。
但問題最大的還是製作刨冰用的原料冰。據有關專家介紹，刨冰用冰塊應爲食用冰，食用冰有國家標準，微生物指標比較高，由於大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在零下170℃的低溫下生存，冰塊很容易出現菌落總數和大腸菌羣超標的問題。因此，食用冰用符合標準的飲用水生產出來以後還要通過嚴格檢驗，符合衛生要求後才能銷售。
食用冰的生產過程也相當嚴格，良好的衛生條件、紫外線殺菌燈、水處理過濾設備等必不可少，而工人未洗手消毒、換鞋、更衣、戴帽就進入生產車間是不被允許的。至於用工業冰做刨冰的做法更是違反相關規定的。工業冰作爲工業用途，在生產時對衛生沒有任何要求，一般是在冰池裏生產，將自來水灌進冰池裏，加入一定的鹽氨和冷凍液之後，再進行冷凍即可，是不能食用的。
針對執法中發現的這種情況，有關部門將加大整治力度，同時提醒廣大消費者，“黑”刨冰對人體的危害極大，吃刨冰等冷飲品時最好到正規的固定冷飲店。食用刨冰時，要仔細觀察一下店家所用的原料冰，工業用冰冰塊巨大，色澤渾濁，甚至表面有泥土等雜質，而食用冰色澤均勻，有透明感，形態完整，大小一致，凍結堅實；並且，用食用冰製作的刨冰香氣純正，口感不膩，有明顯的果香。
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