不少市民在外出就餐時很喜歡用一次性筷子，以爲一次性筷子比較衛生、安全，其實這是一種誤區。木筷子究竟在什麼情況下生產出來？某些小作坊爲節省成本往往不惜用有毒物質爲一次性筷子“美白”，其有毒程度甚至遠遠大於一般餐具。
目前，我國首部針對餐飲企業制定的行業規範文件《餐飲企業經營規範》出臺，將於12月1日起在國內實施，一次性餐具也將隨着這份文件逐漸淡出餐飲市場。但是一些中小餐館是否會嚴格遵守？市民在就餐時是否可以主動提出不用一次性筷子？記者採訪了有關人士。
市民“擦亮眼睛”用碗筷
記者在採訪中發現，不少市民都存在一種誤區，以爲一次性筷子比較衛生、安全，因此出外就餐只願意使用一次性筷子。殊不知，很多小作坊爲了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”就較黑，爲給筷子“美白”，一些不法分子會用硫磺燻蒸漂白。有關人士介紹，用這種筷子進餐時，二氧化硫隨着空氣的流動很容易凝固至呼吸道，導致咳嗽、哮喘等疾病，其危害遠大於消過毒的非一次性餐具。在一些大排檔，記者發現其使用的一次性筷子包裝袋及紙杯上均未印企業的名稱、地址、生產日期、執行標準、有效期等標識。面對這樣的“三無”產品，顧客用起來還真要當心呢！
南京市餐飲協會有關專家提醒市民，鑑別一次性筷子的質量，一要查看包裝上是否印有生產廠家的名稱、商標及聯繫方式；還可以聞一下筷子的氣味，如果有股酸酸的硫磺氣味，最好不要使用。當然，最好的方法就是用涼水清洗筷子表面，減少殘留的二氧化硫，“在儘可能的情況下，使用店家提供的消毒後的碗筷，比較衛生”。
禁用木筷並非強制性規定
記者昨天從有關部門瞭解到，《餐飲企業經營規範》根據建設節約型社會的要求，對餐飲企業在節能降耗方面也做出了相應規定。其中提出了“建議餐飲企業減少一次性筷子、紙杯等餐具的使用”一項，這也是從前任何餐飲行業規範中從未涉及的。《餐飲企業經營規範》並非強制性規定，內容涉及餐飲企業的資質、場地、設施、衛生及後續處理等一些問題，適用於各種經濟類型的企業，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業。
關於一次性餐具的使用問題，記者隨後採訪了一些知名飯店。真知味酒店一位大堂經理表示，他們作爲中高檔酒店一直使用的是消毒碗筷，“我們從來不用一次性筷子，碗筷都是經過消毒櫃高溫消毒，保證衛生”。而獅子樓大酒店的工作人員也介紹，他們店裏不使用一次性餐具，所用的餐具都是經過消毒櫃等方式消毒的，可以保證餐具的安全衛生。俺村食堂一位負責人接到記者電話時表示暫未聽說有這樣的規定，“雖然我們店裏一直用一次性筷子，但是如果有顧客提出用消毒碗筷也是可以的，但是要加收費用”。農家小院則表示，他們用的也是經過高溫消毒的碗筷，早就不用一次性筷子了。王府大街上的“全魚館”和朱蘭平龍蝦館使用的專門企業提供的消毒碗筷，包括碗碟、筷子和勺子，每副一元錢，“在上桌前我們都會徵求客人意見，並明確告知要收費的，一元一副，大多數客人都認可”。
另據瞭解，我國每年要消耗一次性筷子450億雙，耗費木材200萬立方米，需要砍伐大約600萬棵大樹。按照現在我國林木蓄積量計算，再有20年就會因“吃”而光。建設節約型社會，特別要在節約資源、節約能源上下工夫，“不使用一次性筷子也是節約資源，是爲和諧社會做貢獻吧”。在某網站，有不少網友響應號召，表示要從自身做起，抵制一次性木筷，“節約也是造林！” |
