糖尿病的飲食應該怎樣注意

　　糖尿病的飲食應該怎樣注意？糖尿病人吃什麼好，以主食來講澱粉類食物,米.面.玉米麪,高粱米,蕎麥,小米等可以吃,因爲他經過消化逐漸變成葡萄糖,然後才被吸收到達血液,使血糖上升慢,但每天總量應限制在5-11兩之間,最好是5-7兩,要避免吃白薯,因爲他是甜的,含糖多。

　　建議可多吃苦瓜、黃瓜、南瓜、豬母菜(君達菜)、豆角(菜豆、四季豆)、佛手瓜(洋絲瓜)、龍鬚葉、川七等，並試着將這些蔬菜搭配組合成沙拉，再加上發芽的豆類(白豆(眉豆)埃及豆)和少量全五穀米，一同煮成豆米飯來食用。

　　像上述所提到的白豆，本身就含有很高的可溶性纖維，這些可溶性纖維可將澱粉酵素酶(Amylase)結合起來，阻止它分解澱粉質和碳水化合物，從而減低血糖;還有薏仁、大麥、燕麥、蕎麥等，則可減緩食物轉化成血糖後的吸收。

　　所以說吃生菜沙拉時，若能與發芽的豆類一同食用，所發揮的功效將會最大，此外，對於治療糖尿病，某些香料也很有效果，例如姜、蒜頭、香菜、鼠尾草(Sage)、月桂葉(Bay leaf)、肉桂粉、小茴香粉、丁香粉、葫蘆巴粉(咖哩的材料之一)、大茴香粉(又名八角粉)等，這些香料都有行血、稀血、平衡血糖及減肥的作用。