1型糖尿病飲食是非常難規定的，因爲1型糖尿病患者大多是青少年兒童，這類人羣都是在發育長身體的階段，飲食控制多了怕影響孩子發育，而控制少了呢又怕糖尿病會加重病情，所以家長總是左右爲難。
1型糖尿病的飲食如何進行調理?
1、一型糖尿病病人的飲食不能太鹹，並應該少吃膽固醇含量高的食物，比如動物內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每週以不超過三～四個爲原則。
2、炒菜最好用植物油(比如葵花油、玉米油、紅花子油、大豆油等);不能用動物油(豬油、牛油、肥肉、奶油等)。宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等烹調方式。
3、平衡膳食。單一食品不可能滿足人體的多種營養素需要，所以必須通過多樣化的飲食，才能達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則是：粗糧細糧搭配，葷素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，不好的也不要少吃。
4、多食用富含纖維的食物，比如全穀類的主食，未加工的豆類、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是一型糖尿病飲食不合缺少的食物。含澱粉質高的食物，如甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、慄米、毛豆、幹豆類(黃豆、紅豆、蠶豆等)，及鹹的中西式點心(如蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖喱餃、雞卷等)，在安排一型糖尿病飲食中不可任意食用，須按計劃食用。
溫馨提示：在血糖還沒有穩定之前，儘量不要吃水果，穩定後在兩餐之間可以適當吃點水果，這樣還可以預防低血糖，一定要控制量，也不要選擇含蔗糖、葡萄糖很高的食物。
