甜食是最誘人的食物，各種西式小點心、蛋糕、夾心餅乾、雪糕等都是人們愛吃的食物，但這些在營養師看來都屬於高能量的食物，營養價值比較低，兩塊雪糕與一碗米飯的能量相當。看着那些屬超重或肥胖的食客們，我真想告訴他們：遠離甜食！據最新的研究：吃甜食等高能量的食物容易導致腸癌。
腸癌是一種常見的消化道腫瘤，預防腸癌的最根本措施，就是注意飲食習慣。所有的營養學家都這樣認爲：多吃水果和蔬菜、多運動，可以預防癌症的發生。
吃哪些食物可以預防結腸癌？英國劍橋大學一項最新研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含澱粉的食物，可減少患腸癌的危險。那麼，澱粉類的食物又是如何起到預防結腸癌的作用呢？
澱粉進入結腸後，結腸裏的細菌將它分解。在分解過程中，澱粉使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外。含澱粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利於大便的暢通，起到防治結腸癌的作用。
香蕉是富含鉀的食物，每天早上吃一根蒸香蕉就很好。其次，一些含澱粉豐富的食物通過發酵後，如醋、豆豉、酵母饅頭等，其免疫活性物質(如B族維生素等)含量增加，有利於維護腸道菌羣平衡，清除致癌物。
而且澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗已經證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。所以，在日常飲食中，人們應該注意多攝入含澱粉豐富的食物。來源:羊城晚報
