近年來，胰腺癌成爲一種常見的惡性腫瘤，對人們的健康危害極大，飲食不當是胰腺癌高發的主要因素之一。那麼，什麼樣的食物會導致胰腺癌呢?
1、高脂肪、高蛋白飲食。有許多人愛吃肉類食品，這也就導致了對於脂肪以及蛋白質的攝取是比較多的，這種飲食習慣也並不健康。許多研究已發現高脂肪、高蛋白飲食就會增加胰腺癌的發病率。不同國家胰腺癌發病率與脂肪、油、糖、動物蛋白質、蛋類和奶的人均消耗量是有明顯關係的。人們應該多吃水果和蔬菜，這是因爲水果以及新鮮蔬菜中是含有保護人體免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子的，能有效的減少胰腺癌的發生。
2、經常喝咖啡可致胰腺癌。咖啡是很多人的最愛，有人更是常年喝咖啡，但是它可能並不是一種真正的健康食品。有人在分析多個國家的不同類型癌症年齡調整死亡率是與吸菸、茶和咖啡年消耗間關係的基礎上的，提出了男性胰腺癌與咖啡攝入是呈正相關的，而女性則與咖啡攝入量元關。
日常生活中保持一個良好的飲食習慣，戒菸、戒酒、，可以減少胰腺癌的發病。下面請專家詳細的解析下：
1、養成良好的生活習慣，戒菸限酒。吸菸，世界衛生組織預言，如果人們都不再吸菸，5年之後，世界上的癌症將減少1/3;其次，不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質，長期吸菸喝酒的人，極易導致酸性體質。
2、生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症。應當養成良好的生活習慣，從而保持弱鹼性體質，使各種癌症疾病遠離自己。
3、有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌症誘因，中醫認爲壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積;壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。
4、不要過多地吃鹹而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質的食物;年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含鹼量高的鹼性食品，保持良好的精神狀態。
5、加強體育鍛煉，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。
(來源：家庭醫生在線)
