12月23日，湖南省質監執法人員對市場上紅得出奇的『湘衡香腸』進行了檢查。結果發現這些看來分外誘人的香腸，受檢的7項指標竟然無一項合格。
據《三湘都市報》報道，生產『湘衡香腸』的長沙市湘衡肉制品廠位於長沙市芙蓉區新橋村的一棟破舊的房子裡。這裡的衛生狀況相當差，原料使用冷凍肥肉和在市場收購的肉攤餘料並堆放在地上、案板下面，部分原料已經呈暗紅色。生產車間到處是胭脂紅、桑枝紅 等色素及護色劑亞硝酸鈉、香精等國家明令禁止使用的致癌添加劑。執法人員立即取樣送技術部門檢測，結果當即顯示，該廠生產的香腸為不合格產品，亞硝酸鈉、蛋白質、感官指標和著色劑4項指標不合格。執法人員當即查封了所有的原料和成品香腸。
該廠工作人員承認，由於這些原料肉質量不怎麼好，加點胭脂紅、亞硝酸鈉之類的添加劑，香腸就好看多了。大量加入組織蛋白只是因為這些肉蛋白質太低，加一點組織蛋白，蛋白質含量也就高了起來。但是他們並不認為這樣做有什麼不合理。據悉，這些香腸的價格很低，一般每500克4元左右，主要流入做盒飯的小餐館、學校食堂和民工集中的地區。
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