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“健康證是健康檢查證明，證明你某年某月進行了健康檢查。”上海市衛生監督所業務辦公室主任顧振華說：“它主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康。”
根據《食品衛生法》、《公共場所衛生管理條例》等法規，從事食品生產經營，公共場所服務，化妝品、一次性醫療衛生用品等專業生產，有毒、有害、放射性作業，幼托機構保育這五大行業的相關人員必須擁有健康證。
健康檢查主要涉及的疾病爲：病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動期肺結核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。如果查出患有這些疾病，則不得從事直接接觸入口食品、理髮美容、公共浴室等直接爲顧客服務的工作，需治癒後方可工作。
顧振華指出，人們對健康證有一些誤區：一是持有“健康合格證”就說明是健康的。健康證規定持證人一年進行一次健康檢查，人員是流動的，而健康證的查驗是相對靜態的。有些持證人在檢查後感染了疾病，而他在下次檢查前持有的依然是合格的健康證明。許多疾病隱藏潛伏，帶菌者本身沒有感到症狀；也有人害怕檢查不合格意味着下崗，刻意迴避隱瞞，造成了持有健康證的患者或帶菌者繼續工作。二是辦理健康證只對服務對象有利，對於相當部分的工作人員來說，則是既出錢又麻煩。其實，健康證保障的是服務雙方的健康安全，比如從事有毒、有害、放射性作業的人員，健康檢查對他們來說，是定期瞭解自己的身體狀況、保障健康安全的有效方式。
然而，健康檢查作爲法律對相關從業人員義務的規定，僅僅靠衛生監督部門一家來監管，很難做到高枕無憂。以上海爲例，2000名監督員管理着20萬個單位，查驗工作的艱苦和難度可想而知。
如此“健康證”難保真健康
餐館廚師掂鍋揮鏟，烹製的食品直接入口；美容美髮從業人員，與顧客有頻繁的“肌膚接觸”；幼托機構的老師，與孩子朝夕相處……作爲行業健康安全門檻的健康證，在我們的生活中受到越來越多的關注。記者日前對此進行了一番暗訪。
鏡頭一：7名員工，3張健康證
上海楊浦區一家小麪館。中午就餐高峯期剛過，兩三名服務員稍得休憩。交談中記者發現，這家店雖小，店主也給員工辦了健康證，但7個人只有3張證。
服務員向記者解釋了其中的“奧妙”：廚師、長期工的健康證是一定要辦的。他們戲稱：“小店太多，競爭激烈，只要做的菜味道好，健康證倒不重要。”；“衛生部門管不過來的，我們有3張健康證就足以應付了”。此外，小型餐飲企業流動性強，員工常常3個月試用期不滿就被“炒魷魚”，店主當然不關心他們有無健康證了。
對此現象，上海的衛生監督部門也開始“應招”：突擊檢查後，記下在場工作人員的姓名，再查看健康證，避免企業總拿那幾張證來糊弄。
隨後，記者又以“打零工”的名義，詢問了申城幾家大型餐飲企業，結果不約而同地被告之——必須出示有效的健康證明。上海梅龍鎮集團工作人員戚學忠對記者說，他們下屬的20多家飯店都設有專人統一管理員工健康證，而且每年一次組織定期體檢。“即使是臨時聘用的短期工作人員，也不能例外。”
鏡頭二：“長壽”健康證知多少
“健康證，當然有了。”在長寧區的一家美容美髮院內，一位來自安徽的服務員一邊爲記者進行指壓按摩一邊回答：“我剛到上海時，街道里邊幫我們組織過體檢的，要了我們七十多元錢呢。”當記者表示：這是在辦理暫住證的時候，由街道加蓋健康章；而如果從事有關行業，還要擁有健康證，她很疑惑地表示：“是嗎？”
記者又隨意地詢問一位正在幫助客人修指甲的員工，她頭也不擡地說：“我是老員工了，我的健康證在領班那裏。”“你什麼時候辦的證？在哪裏體檢的？”“都記不清了。”記者起身後，聽到兩人對話：“她說有了健康證每年都要再體檢，幹什麼呀，能省點錢爲什麼不省？”
辦理健康證和體檢的費用，確實是許多企業和員工迴避健康證的一個因素。目前，申城絕大多數的大中型企業都出資爲員工辦理證件和體檢，而健康檢查部門也會根據記錄按時通知有關企業人員年檢的時間。
鏡頭三：帶病上崗，誰來管理
近年來，“洗腳店”在申城悄然興起，提供泡腳、扦腳、足部按摩等服務，頗受消費者青睞。
記者隨意走進一家位於金沙江路的“洗腳店”，店堂內並排擺着4張躺椅，環境佈置還算清爽整潔。服務人員熱情招呼，但一個細節卻讓記者皺起眉頭——她的手掌心有好幾處脫皮，指根還隱約可見一塊塊紅斑。
在記者的一再追問下，這位姓孫的工作人員無奈地解釋：“沒辦法，這份工作就是成天給人捏腳，手癬是‘職業病’，我也是‘受害者’。”她說，自己在這家店工作了大半年，由於一些顧客患有腳氣，幾次接觸之後自己的雙手也開始發癢脫皮。“我買過治療手癬的藥膏，但店裏生意忙每天要上班，有時剛剛抹了藥兩隻手又浸在水裏，等於白抹。”
“其實，店裏得這種病的不止我一個，老闆不管這事，顧客也不個個都像你那麼仔細！遇到檢查怎麼辦？哎，就算我倒黴吧。”--那麼，又有多少顧客會倒黴呢？
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