衛生部2003年第三季度共收到重大食物中毒事件報告156起，中毒4945人，死亡145人。中毒起數比今年第二季度增加25.8%，中毒人數增加9%，死亡人數增加74.7%。
據介紹，本季度報告的化學性食物中毒爲51起，中毒1013人，死亡54人。其中報告劇毒鼠藥中毒共25起。誤食或投毒是化學性食物中毒的主要原因。微生物性食物中毒報告49起，中毒2938人，死亡20人。微生物性食物中毒死亡的主要原因爲肉毒梭菌，而食品加熱不徹底、貯存不當、容器污染是發生細菌性食物中毒的主要原因。有毒動植物食物中毒報告起數、中毒人數和死亡人數分別爲36起、444人和62人，病死率14.0%，死亡人數和病死率均列各類致病因素之首，其中以毒蕈中毒危害最爲嚴重，主要是誤食引起。不明原因食物中毒報告20起，中毒550人，死亡4人，分別比去年同期增加400%、245.9%、125%。
據瞭解，家庭仍然是食物中毒報告數量和死亡數量最多的場所，死亡人數佔本季度死亡總數的91.0%。集體食堂中毒發生人數最多，佔總中毒人數的52%。飲食服務單位食物中毒報告起數、中毒人數分別增加216.7%、55.2%，死亡人數減少90.5%。
爲何第三季度食物中毒明顯增多？據衛生部有關人士解釋，今年非典疫情發生後，國務院出臺了《突發公共衛生事件應急條例》，各地對食物中毒的報告意識和報告管理水平明顯提高，食物中毒漏報、瞞報情況明顯減少是主要原因。
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