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國家質量監督檢驗檢疫總局近期對醬滷類肉製品產品質量進行了國家監督抽查。19日公佈的抽查結果顯示，產品抽樣合格率爲60.0%。抽查表明大、中型企業的產品全部合格，問題主要集中在小型企業。
抽查發現，醬滷類肉製品主要質量問題有三。一是防腐劑和着色劑超標比較嚴重。二是發現複合磷酸鹽超標現象。由於複合磷酸鹽有一定的保持水分的作用，有的企業爲了增加出品率，過量使用磷酸鹽。三是食品標籤不符合標準規定。主要是在標籤配料表中，沒有標註食品添加劑，如亞硝酸鹽、複合磷酸鹽等。
針對本次抽查結果，質檢總局將責成各地質量技術監督部門按照有關法律法規的規定，對不合格企業嚴肅查處，限期整改，對整改複查仍不合格的企業，要責令停產整頓，不合格產品不得出廠。嚴格要求企業加強技術培訓，提高管理水平，改善生產條件，嚴格控制食品添加劑的使用，提高產品質量。
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