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荷蘭科學家在最新一期《實驗醫學》雜誌上報告說，他們發現脂肪可以催生一種抑制腸道炎症的激素，有可能減少手術後患者出現併發症的機率。
荷蘭馬斯特裏赫特大學的研究人員說，此項研究的結果並非鼓勵人們通過吃高脂肪食品來保護自己的腸胃，而是希望能改進醫療中的一些做法。通常情況下，醫生要求患者在手術前禁食。研究人員認爲，這樣使患者腸胃中缺少了保護性的脂肪，增加了出現併發症的風險。
人們通常與自己腸胃中的細菌“和諧相處”，其中許多細菌產生營養物質，有益健康。不過，有些細菌也會產生炎症反應，過度的炎症反應會引發腸道疾病，重者會造成膿毒病，而大型手術就可能引發腸道細菌的炎症反應。
研究人員在實驗中向實驗鼠餵食了一些脂肪，發現實驗鼠腸道內的乙酰膽鹼增多了，這種物質與免疫細胞結合，可以減輕炎症。爲了證實實驗結果，研究人員使實驗鼠體內產生一種抑制乙酰膽鹼的分子，並使實驗鼠腸胃產生炎症。然後，他們向實驗鼠餵食脂肪，其炎症並沒有減輕。
研究人員在報告中說，黃油、人造黃油或橄欖油都能發揮調動免疫系統的作用。患者如果在手術前後適當食用一些脂肪類食品，是有可能減輕併發症的。
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