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在近日召開的世界標準日宣傳大會上，衛生部副部長陳嘯宏介紹了我國衛生標準工作尤其是食品衛生標準工作的現狀。
陳嘯宏說，自新中國成立以來，衛生部先後組織制定了500多項食品衛生標準，現行有效442項，其中國家標準424項，行業標準18項。內容涉及食品中環境污染物、農藥殘留、微生物污染的允許限量，食品添加劑相關要求等基礎性食品衛生標準；乳製品、肉製品、水產品等各類食品的產品衛生標準；包裝材料的衛生要求；食品企業通用衛生規範和各類食品企業的衛生規範；理化檢驗、微生物檢驗、毒理學安全評價程序和方法標準以及食物中毒診斷標準等。上述標準基本規範了從食品原料到產品中與人體健康和生命安全相關的各種衛生安全指標，同時也規範了大多數食品產品生產加工過程中各個環節的衛生要求。
陳嘯宏介紹，通過食品衛生標準的制定與實施，有效地保證了食品的衛生質量與安全，降低了食源性疾病發生。據統計，全國食品衛生抽檢合格率已由20年前的60%提高到現在的90%以上，全國重大食物中毒事件也得到有效控制。(
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